Рецепт: Молодой картофель обжаренный в мундире - И потушенный в сметане и специях

Блюдо готовится в несколько этапов, но конечный результат того стоит.

Итак, приступим.

Молодой картофель самого мелкого размера тщательно моем.

И выкладываем на бумажное одноразовое полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Выкладываем картофель на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом.

И жарим под крышкой периодически перемешивая.

На этапе завершения берём зубочистку и не жалея прокалываем каждую картофелину со всех сторон.
Делаем как можно больше дырок, а заодно проверяем готовность картошки.

Ложкой аккуратно перекладываем картофель в кастрюлю так, чтобы захватить меньше растительного масла.

Заливаем картофель сметаной.

Тщательно солим и перчим - у меня красный и чёрный молотый перец, смесь перцев и свеже-молотый чёрный перец из мельнички.

Тушим картофель под крышкой, периодически перемешивая, пока сметана не начнёт густеть.

Берём имеющиеся овощи.

Нарезаем и выкладываем в широкую тарелку.

Укроп мелко шинкуем.

Выкладываем готовый картофель, поливаем остатками сметаны с кастрюли и посыпаем укропом.

Картофель я подавала с фаршированной голенью.

Приятного аппетита!