Лобио
Репутация: +3974
Все рецепты автора: 107
Дата публикации: 2015-05-29
Рецепт понравился: 39

Рецепт: Лобио - по-мароккански в скороварке

Ингредиенты:
говядина на кости - 250 гр;
фасоль - 750 гр.;
зелень петрушки - 2 ст. ложки;
перец черный молотый - 0,5 ч. ложки;
имбирь молотый - 0,5 ч. ложки;
паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка;
кумин молотый - 1 ч. ложка;
чеснок - 4 зубчика;
томатная паста - 1 ст. ложка;
масло подсолнечное - 0,5 стакана;
соль - по вкусу;
куркума молотая - 1 ч. ложка
Способ приготовления:
День добрый! Давненько мы не ели фасоль! В Марокко самая популярная фасоль - мелкая белая. Ее-то я и буду готовить. Не удивляйтесь, что так мало мяса, я его просто для запаха положила, вообще фасоль в классическом марокканском исполнении готовят без мяса.

Итак, мясо промыла и положила в скороварку. Вовсе не обязательно его резать на мелкие кусочки, оно готовится ровно столько же, сколько и фасоль.
**Заметка: в Марокко очень дорогое электричество, поэтому здесь больше популярны не мультиварки, а скороварки. Они тоже по-своему удобны: загрузил все, закрыл крышку и пускай варится.**

Лобио фото

Фасоль я на ночь замочила в воде

Лобио фото

Помещаем фасоль к мясу в скороварку

Лобио фото

Из специй буду использовать куркуму и пеприку (цвет), имбирь и перец (острота), кумин (пикантность), чеснок и зелень (вкус)

Лобио фото

Зелень у меня рубленная из морозилки, а вот чеснок будем готовить прямо целиком, резать не нужно

Лобио фото

Наливаем воды в скороварку, чтобы фасоль была покрыта водой на 1,5-2 см. Много воды она уже не впитает, так как была размочена в воде.
Помещаем туда чеснок, зелень, специи

Лобио фото

Выливаем полстакана подсолнечного масла

Лобио фото

Теперь добавляем 1 столовую ложку томатной пасты. У меня пасты не было, поэтому в ход пошли 3 столовые ложки томатного соуса (он более легкий, чем паста)

Лобио фото

Размешивать все это вовсе не обязательно, по время готовки все само перемешается.

Лобио фото

Закрываем крышку скороварки и засекаем время с момента свистка. Готовлю ровно 1 час - лучше переварить фасоль, чем не доварить. Один раз недоготовленная фасоль отправила меня в приемную скорой помощи с дикой болью в кишечнике. Так что с тех пор я всегда варю фасоль не меньше 1 часа.

И вот оно - наше готовое блюдо! Дети его просто обожают!

Лобио фото

Приятного аппетита и до новых вкусняшек!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Opalescent
сколько специй! как представлю запахи - голова кругом от всех ароматов :) ответить
marokkanka
На самом деле на такое количество фасоли - голову трудно потерять:) ответить
Irishka fortuna
как я обожаю фасоль! а ваш рецепт - обязательно опробую, в мультиварке :) ответить
marokkanka
В мультиварке тоже хорошо будет! ответить
polinadanu
Тоже очень люблю фасоль) очень красиво получилось) ответить
eva
Давно я не готовила фасоль, у вас очень аппетитно получилось ответить
marokkanka
Спасибо большое, мы сами в охотку поели в этот раз, очень давно не ели. ответить
Дурга
Очень аппетитно получилось. Я и не думала, что скороварка действительно так ускоряет процесс приготовления. Фасоль и говядина всего за час готовы - потрясающе. А электричество действительно экономит этот прибор? ответить
marokkanka
Это не электрическая кастрюля, она готовит на плите (у меня газовая). Секрет быстрого приготовления в том, что там плотно закрывается крышка, и еда готовится не только температурой, но еще и высоким давлением! Это очень удобно:) ответить
Дурга
А, ясно. ответить
kulinarochka
скороварка-это вещь! очень аппетитное и быстрое блюдо получилось ответить
AnnA1988
Интересный рецепт ответить
Ника-Клубника
Выглядит просто восхитительно ) ! ответить
marokkanka
Спасибо огромное! ответить
plus000
Вкусно! ответить
annetta888
Как интересно! ответить
marokkanka
А главное вкусно! ответить
alfia
вкусное блюдо) ответить
Annyska89
обожаю фасольку в любом виде) так аппетитно получилось))) ответить
Elenska
здорово! не знала, что фасоль такой опасный продукт... ответить
marokkanka
Скорее фасоль опасна для людей с восприимчивым кишечником, я вхожу в их число:) ответить
Оставить свой комментарий