Рецепт: Ватрушка с яйцом и щавлем - на творожном тесте

Очень люблю ватрушки. Прочитала, что значение "ватрушка" в одном из вариантов означает "очаг". А ведь и правда, по форме напоминает домашний очаг, в середине которого находится "огонь"-начинка. Пекут их не только сладкими, но и солеными, правда, довольно редко. Наткнулась на такой вот рецепт, который представляю и вам. В оригинале был шпинат, но в моей семье он как-то не прижился, поэтому использовала классику- щавель.
Начнем. Для теста нам понадобится 1 яйцо, растительное масло, молоко,

творог,

разрыхлитель, рецепт которого можно посмотреть здесь.

Добавляем чайную ложку соли,

измельченную зелень петрушки,

муку.

Замешиваем мягкое тесто. Накрываем его пленкой и оставляем на несколько минут отдохнуть, пока готовим начинку.

Оставшиеся 2 яйца сварить вкрутую.

Щавель, или шпинат, вымыть, дать стечь воде. Если используете шпинат- пробланшируйте его в кипящей воде 2-3 минуты. Сливочное масло растопите на сковороде.

Лук нарежьте колечками.

Добавьте к маслу

и протомите буквально пару минут. Щавель нарежьте

и отправьте к луку.

Выключите газ. Сметану смешать с солью,

молотым перцем, я всегда использую смесь перцев,

добавьте яйцо- в принципе хватит и одного желтка.

Перемешайте. Это будет заливка.

Тесто разделить на 8 частей.

сформировать лепешки с углублением в середине.

Выложить на противень, выстланный бумагой. Выпекать при 180 град 12-15 минут. Достать из духовки и налить в серединку сметанную заливку,

положить щавель,

сваренные яйца очистить и нарезать кружочками, выложить по 2 кружочка на щавель.

Поставить еще на 8 - 10 минут в горячую духовку. И вуа-ля! Аппетитные и ароматные ватрушки готовы!

Приятного аппетита!