Рецепт: Окрошка - Самая простая и легкая!

Любим мы окрошку именно со сметаной!
Я понимаю, чо рецептов большое множество "заливок" для окрошки, но из всего количества - именно вот эта у нас прижилась на многие года. Итак, первоначально отвариваю все требуемые составляющие. В данном случае картофель и яйца.

Отваривается все в подсоленной воде примерно по 20 минут.

Далее идет нарезка.
В данном случае у меня был дайкон и я перед нарезкой его почистила, а потом нарезала мелкой-мелкой соломкой.

Картофель я чаще всего стараюсь чтобы он хорошо остыл в воде поскольку если его резать еще горячим - будет рассыпчатым и получится как каша. Когда 1-3 картофелины рассыпчатые - это еще ничего, а если все, то это уже не очень.

Колбаску люблю нарезать меленько. Независимо от того с жирком она у меня или нет.

Яйца тоже только кубиками мельчу и потом все составляющие складываю в кастрюлю, но поскольку у меня любят окрошку, то и готовлю я на кастрюлю емкостью в 5 литров, а то и больше, на 7 литров!
Вот, тонкая нарезка дайкона. Сначала колечки, а потом поперечки!

Огурчики. Как без них окрошечка! Я люблю их много, но не до фанатизма.

Окрошка без зеленушки - это уже не окрошка и я стараюсь добавлять ее побольше наслаждаясь огуречно-колбасно-зеленушечным ароматом!

После того как все измельчено выливаю в кастрюлю примерно 0,5 л сметаны ( чаще всего упаковка идет с таком объемом) и начинаю доливать воду. Сколько ее надо - сами поймете по консистенции.
Чтобы понять сколько мне надо лимонной кислоты - я сначала этот летний супчик солю, а потом уже и лимонку добавляю.

Съедаем мы его быстро и с удовольствием!