Рецепт: Шаурма на скорую руку - Самая вкусная и настоящая! Сытнее не найти!

Много было проведено экспериментов за все годы приготовления Шаурмы, но я вывела самый потрясающий рецепт и лучшее сочетание ингредиентов.

Это настоящая "мужская" шаурма, сытная и невероятно ароматная и хрустящая. Муж просто сходит с ума и нет большего блаженства, когда я её ему готовлю в качестве поощрения)

Поделюсь с вами рецептом.

Главное отличие от моего же рецепта шаурма настоящая в том, что в этом рецепте все ингредиенты замешиваются в единую массу, благодаря чему "собрать" шаурму получается за считанные секунды.

Итак, нам понадобятся вот такие продукты для начинки.

И вот такие - для соуса.

Начинаем со сложноватых ингредиентов - они дольше готовятся, а в это время будем подготавливать простые продукты.

Готовим начинку.

Картофель тщательно моем - я взяла молодой очень мелкий.

Пропускаем картофель через тёрку для картофеля-фри - или, за неимением таковой, просто режем ножом.

Получаем вот такие брусочки.

Отправляем картофель на сковороду, разогретую с растительным маслом (у меня гриль-сковорода с толстым дном) и жарим на умеренно сильном огне, очень редко перемешивая - так образуется корочка.
В конце жарки слегка солим и перчим по вкусу - обязательно это делаем в конце, чтобы картошка от соли не липла к сковороде и не крошилась.

Готовый золотистый картофель скидываем на одноразовое бумажное полотенце и хорошенько промакиваем, снимая лишний жир.

Куриное филе слегка размораживаем - так будет проще его резать, нежели полностью оттаявшее.

Нарезаем филе на маленькие кусочки.

Отправляем филе тушится на сковороду, смазанную растительным маслом (у меня гриль-сковорода с толстым дном), добавляем куриную приправу (у меня Магги), красный и чёрный молотый перец и обязательно хмели-сунели и тщательно перемешиваем.

Тушим филе минут 15, а затем включаем огонь посильнее, не забывая иногда помешивать, - жарим филе до золотистого цвета.

Морковь очищаем от кожуры и моем.

А затем трём морковь с помощью тёрки для корейской моркови.

Я тру от середины моркови в одну сторону, а затем так же от середины в другую сторону - таким образом полоски моркови будут нужной удобной длины.

Добавляем в морковь щепотку соли, приправу для корейской моркови, чёрный и красный молотый перец.

Слегка сжимая морковь рукой, перемешиваем - таким образом морковь даст сок и не будет сухая.

Огурцы моем

И нарезаем брусочками.

Помидоры моем - желательно брать жёсткие, в которых меньше сока,

И режем брусочками.

Капусту тонко шинкуем - желательно брать молодую капустку, она нежнее и сочнее старой.

Готовим соус.

Смешиваем сметану, кефир, майонез.

По своему вкусу добавляем куриную приправу, хмели-сунели, чёрный и красный молотый перец, и тщательно перемешиваем.

Чистим чеснок.

Измельчаем его и отправляем в соус.

Соединяем все ингредиенты в очень глубоком и широком тазу и поливаем соусом.

Аккуратно перемешиваем до равномерности.

Расправляем лаваши (желательно чтобы лаваши были свежие) - будем собирать шаурму.

Выкладываем на край лаваша приготовленную массу

И сворачиваем рулетиком, загибая края внутрь - не поленитесь выбрать хороший лаваш, так как при скрутке можно сильно намаяться, если лаваш будет вчерашний или жёсткий, или с дырками.

Обжариваем шаурму на тщательно разогретой сковороде-гриль с толстым дном на среднем огне без какого либо добавления масла - просто сушим на сковороде с четырёх сторон.

Обычно это занимает 5-7 минут в зависимости от нагретости сковороды.

"Одеваем" шаурму в пакет или фольгу, чтобы сок "не убежал".

Приятного аппетита!

Данное количество продуктов рассчитано на 12 штук шаурмы: большую компанию или несколько-дневное поедание. Для сохранности шаурму нужно уложить в пакеты и отправить в холодильник до следующей сушки на сковороде-гриль (за время лежания в холодильнике лаваш внутри немного размякнет, поэтому чтобы шаурма не порвалась - сушить её надо на обязательно очень хорошо прогретой, аж до дымка, сковороде).

P.S. Себестоимость 1 шаурмы 50 рублей!