Пирожные "Корзиночки" с белковым кремом


Репутация: +6006
Все рецепты автора: 0
Дата публикации: 2015-06-03
Рецепт понравился: 55

Рецепт: Пирожные "Корзиночки" с белковым кремом - и с клубничным джемом

Ингредиенты:
лимонная кислота - одна треть ч.л.;
белки яичные - 3 шт.;
вода - 100 мл.;
тесто песочное - 400 гр.;
сахар-песок - 300 мл.;
клубничный джем - 50 гр.
Способ приготовления:
Пирожное, рецепт которого я ниже опишу, на мной взгляд самое удачное по вкусу пирожное в мире, которое не только радует своим вкусом, но и при виде которого немедленно загорается желание полакомиться этим пирожным.

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото


Может на первый взгляд показаться, что приготовление этого пирожного довольно сложное. На самом деле это не так, все, как оказалось -просто.
Итак, способ приготовления поэтапно:
1. Сначала необходимо испечь сами корзиночки, которые готовятся из песочного теста, с приданием им форм с помощью специальных кулинарных формочек.

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото

2. Для начала нужно отщипнуть немного песочного теста (если формы не силиконовые, то смазать изнутри всю форму маслом) и уложить его, распределяя не толстым слоем равномерно по всей форме.

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото

3. Подготовленные с песочным тестом формочки выпекать в разогретой духовке при 150-180 градусов 10-15 минут, положив в центр каждой формы с тестом какое-либо утяжеление (галька, горох, фасоль и т. п.).

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото



Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото

4. По истечении времени выпекания, достать формочки из духовки, дать им остыть, после чего извлечь из форм.

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото

Корзиночки для пирожного готовы.

5. Теперь в каждую корзиночку необходимо выложить по полной чайной ложки клубничного джема.

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото


Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото



Остается приготовить белковый заварной крем и дополнить им корзиночки.

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото


6. Для его приготовления понадобятся яичные белки, вода, сахар и лимонная кислота в указанном в ингредиентах количестве.

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото



7. Белки отделить от желтков и белки хорошо взбить до состояния густой пены.

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото



Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото



8. Сахар залить водой, поставить на огонь и помешивая варить сироп.

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото



9. Как только сироп закипит, убавить огонь и дать сиропу кипеть на слабом огне около 10 минут.

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото



10. Время приготовления сиропа может быть чуть больше или чуть меньше. Чтобы определить готов сироп для приготовления крема или нет, необходимо немного сиропа капнуть в стакан с холодной водой, если он растекается в воде, значит не готов, варим дальше.

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото



11. Готовый сироп при попадании в холодную воду не растекается и взяв его из воды, можно скатать шарик.

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото


12. Далее необходимо в готовый горячий сироп добавить лимонной кислоты (несколько кристалликов), перемешать и горячим вливать во взбитые белки одновременно продолжая их взбивать.

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото


13. Крем взбивать до его остывания, после чего убрать в холод и подержать там 5 минут.

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото



14. Охлажденным белковым кремом лучше украшать пирожное, он более послушный. Остается дополнить белковым кремом все корзиночки, завершая этапы приготовления пирожного.

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото



Вкусное пирожное готово))

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото



Желаю вам удачи в его приготовлении!

Пирожные Корзиночки с белковым кремом фото



Время приготовления: 25 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

annetta888
Какие фото! Восторг! ответить
lana-ledy
спасибо )) ответить
Irishka fortuna
Ах... сразу вспомнился вкус детства! Прекрасные фото ;) ответить
lana-ledy
спасибо)))) ответить
marokkanka
Пирожное из детства!) ответить
lana-ledy
это точно, самое самое :) ответить
Marit Johansen
Очень их люблю! классные ответить
lana-ledy
тоже мое самое любимое )) ответить
polinadanu
Ням-ням! Забираю) ответить
lana-ledy
удачи :) ответить
Monito
Красота!!!Хочу парочку таких корзиночек.)) ответить
lana-ledy
приготовьте, очень просто и ВКУУУСНО:) ответить
Matreshk-a
очень красивое пирожное!! ответить
lana-ledy
благодарю)) а какое вкусное...ммм))) ответить
nadyxa73
Светлана, муж меня очень давно просит приготовить ему такие корзиночки...буду делать по твоему рецепту...Спасибо!!! Фото чудесные))))) ответить
lana-ledy
Спасибо за доверие:) Нужно мужа порадовать, твори, Надежда :))) Сама буду еще готовить, просят мои :) ответить
kulinarochka
мне тоже напоминают-вкус из детства) рецепт и фото просто класс! ответить
lana-ledy
спасибо большое :) ответить
Эльфийка Ксю
Мама в детстве такие готовила. А я как тогда только начинку кушала, а корзинку оставляла так и до сих пор))) ответить
lana-ledy
не любите выпечку из песочного теста? ответить
Эльфийка Ксю
Ассоциация с натуральным песком))) Не могу переступить через себя. ответить
potira
Такие нежные пирожные! Красота! ответить
lana-ledy
очень нежные, особенно крем...мм))) ответить
elenOK
Боже, какая прелесть! я их обожаю! ответить
lana-ledy
и я:) ответить
БайкаловаА
очень аппетитно и вкусно, вы умница! ответить
lana-ledy
спасибо вам большое :):) ответить
Ника-Клубника
Ох, какая красота )) ! ответить
lana-ledy
спасибочки :)))) ответить
Анюта 3
вкусняшечка... ответить
lana-ledy
прям очень очень )) ответить
aditaly
сейчас бы парочку съела ответить
lana-ledy
стоит приготовить, несложно :) ответить
aditaly
я это уже запланировала ответить
plus000
ОЧень вкусно! ответить
volcko
Профессионально. ответить
natusishek
это невероятно вкусно и красиво! ответить
Soll
У меня креме никогда не получается, оседает и жидкий(( ответить
Opalescent
идеальные! как из образцовой кулинарии! ответить
Annyska89
обожаю эти пирожные) у вас очень классно получилось ) ответить
gella79
невероятно вкусные и красивые пироженки ) ответить
Оставить свой комментарий