Рецепт: Окрошка на квасе - с горчицей и сметаной

С приходом лета, становится очень жарко и первые блюда уже едятся не так охотно как зимой. Альтернативой горячим первым блюдам является окрошка, которая как раз подается холодной, это то что нужно в знойную погоду.

Рецептов окрошки очень много, ее делают на кефире, на квасе, на сыворотке, на минералке.
Сегодня я поделюсь своим любимым рецептом окрошки на домашнем квасе. Классический рецепт готовят с редиской, но так как сейчас июнь месяц и сезон редиски прошел, то будим готовить без нее. Получается тоже очень вкусно!

Итак приступим. Из данного количества ингредиентов получается чуть меньше трехлитровой кастрюле.
Берем пол кило вареной колбасы,

нарезаем сначала кольцами,

затем полосками вдоль и поперек.

Получаются вот такие небольшие кубики.

Теперь берем свежие огурцы, каждый разрезаем вдоль пополам, а затем каждую половинку тонкими пластинками

Также как в случае с колбасой, нарезаем огурец полосками сначала вдоль, затем поперек.

Асе огурцы режем вот такими кубиками.

Теперь берем, заранее сваренные, яйца и также как и огурец режем кубиком.

Аналогично режем картофель.

Зеленый лук моем и мелко нарезаем.

Также моем и мелко режем укроп.

Все нарезанные ингредиенты складываем в кастрюлю и перемешиваем.

Ингредиенты я не заливаю сразу квасом, а ставлю в холодильник отдельно, а квас отдельно.
В тарелочке каждый разводит себе по своему вкусу.
Окрошку заливаем охлажденным квасом, добавляем по вкусу сметану, майонез, горчицу, соль, перец, перемешиваем и кушаем.

Приятного аппетита!