Рецепт: Королевская ватрушка - королевская ватрушка - вкуснятина с апельсиновой цедрой и вялеными ягодами

Это не рецепт, это просто находка! Ничего общего, кроме творога, с обычной ватрушкой нет. Советую приготовить, не пожалеете!
ВОт наши ингредиенты:

Первым делом я заливаю ягоды кипятком минут на 10. Беру любие вяленые ягоды, можно и без них, но с ними интереснее). Я беру клюкву и вишню.

На мелкой терке снимаю цедру с апельсина.

к цедре отправляю творог.

Разбиваю яйца. Желтки добавляю к творогу, белки - в отдельную миску.

Добавляю к белкам половину стакана сахара.

Взбиваю белки с сахаром добела до состояния неспадающих пиков. Как это сделать, я подробно описала в своем рецепте воздушные меренги

Миксером до однородности перемешиваю творог, желтки и цедру апельсина.

Добавляю в творог ягоды, предварительно слив с них воду.

Спатулой аккуратно вмешиваю в творог взбитые белки.

В итоге получается вот такая воздушная творожная масса.

Хололдное масло тру на крупной терке в отдельную миску для теста.

Добавляю в маслу сахар и просеянную муку.

Перетираю тесто руками до состояния мелкой крошки. ВОт так.

Половину крошки выкладываю а форму для выпекания. Маслом не смазываю, итак всксе хорошо отстает от формы. Бортики не делаю, их делаю в конце.

На тесто выкладываю творожную начинку, оставляя около 1 сантиметра зазор между бортиком формы и начинкой.

Засыпаю второй половиной крошки, начинаю засыпать с бортиков, насыпая тесто в зазоры. Так и получатся бортики теста. Отправляю пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут до зарумянивания крошки.

Достаем пирог и охлаждаем. Хотя можем есть и теплый.

Он очень нежный, с хрустящей корочкой и тающей начинкой внутри Апельсиновая цедра дает прекрасный привкус. Ее можно поменять на лимонную или сделать вообще с двумя видами цедры.

Так ватрушка выглядит в разрезе. Приятного аппетита, очень рекомендую попробовать!