Рецепт: Тонкие блинчики с мясом - на сыворотке

Любимое блюдо - тонкие блинчики, а с начинкой - так и тем более. Начинка всякая может быть, а тут у меня осталось отварное мяса с бульоном и по просьбе мужа сегодня делаю блинчики с мясом. Любим именно с отварным мясом, так получается нежнее.
Займемся сперва начинкой. Возьмем отварное мясо и бульон.

Перекрутим мясо на мясорубке

Теперь займемся луком

нарежем его меленько

на разогретую сковороду нальем ложку растительного масла

и поместим на нее лук

обжарим немного

добавим теперь перекрученное мясо

хорошенько помешивая, добавляем постепенно бульон, чтобы начинка не была сухой

проверим на вкус соль, недостает - добавим

Начинка готова, приступаем к блинам.
Делая адыгейский сыр, у меня остается много молочной сыворотки - вот ее я и использую для блинчиков.

Только нужно помнить, для блинчиков на сыворотке нужно муки немного побольше, чем на молоке.
Берем яйцо, добавляем щепотку соли. Сахар я не использую - я диабетик, и блины все равно получаются вкусными. К тому же блины будут с мясной начинкой.

Перемешиваем

Добавляем сыворотку

и потихоньку добавляем муку

перемешиваем и даем тесту немного постоять, чтобы пропиталось мукой

Добавим так же ложечку растительного масла в тесто, чтобы сковороду не нужно было каждый раз смазывать маслом

Тесто должно получиться жидким, но должно чувствоваться при помешивании. Готовим сковороду, разогреваем и смазываем растительным маслом вначале

наливаем тесто

обжариваем с одной стороны минутку, переворачиваем

и обжариваем с другой. Так поступаем, пока не закончится тесто. Сковороду не обязательно при этом каждый раз смазывать.
Между тем можно сразу начинку заворачивать в блины

Все готово.

И с пылу жару сразу на стол, можно со сметаной

Приятного аппетита!