Добавить рецепт
lana-ledyРоссия, Челябинск
Репутация: +6006Все рецепты автора: 159
Дата публикации: 2015-06-20
Рецепт понравился: 40 
Рецепт: Квас домашний - на закваске
Ингредиенты:
вода - 400 мл.;
дрожжи быстродействующие - 1 ч.л.;
изюм светлый - 30 гр.;
квас сухой - 220 гр.;
сахар-песок - 2 ч.л.
Способ приготовления:
вода - 400 мл.;
дрожжи быстродействующие - 1 ч.л.;
изюм светлый - 30 гр.;
квас сухой - 220 гр.;
сахар-песок - 2 ч.л.
В такую жару, которая держится в нашем регионе, самое то утолять жажду квасом, который в готовом виде получается очень вкусным и его также можно использовать при приготовлении окрошки.
При приготовлении кваса так сказать с нуля, сперва необходимо завести закваску, которая должна некоторое время постоять и на основе которой потом готовится квас.
1. В емкость объемом 500 мл. насыпать 200 гр. сухого кваса.
2. После чего в эту же емкость насыпать изюм.
4. После чего залить все 400 мл. теплой воды, закрыть крышкой, убрать в теплое место и оставить на 2 часа.
5. После того, как закваска постоит, перелить ее в емкость большего объема и в зависимости от того, сколько литров в емкости, столько и ложек сухого кваса и сахара добавлять в последующем.
Если квас будет ставится в банке объемом 2 литра, то необходимо добавить две столовые ложки сухого кваса.
7. Залить теплой водой, перемешать, прикрыть банку крышкой и поставить в теплое место на сутки.
Я еще добавляю листочки смородины черной.
Готовый квас слить и поставить снова, начиная принцип приготовления с пункта 5 данного рецепта.
При приготовлении кваса так сказать с нуля, сперва необходимо завести закваску, которая должна некоторое время постоять и на основе которой потом готовится квас.
1. В емкость объемом 500 мл. насыпать 200 гр. сухого кваса.
2. После чего в эту же емкость насыпать изюм.
4. После чего залить все 400 мл. теплой воды, закрыть крышкой, убрать в теплое место и оставить на 2 часа.
5. После того, как закваска постоит, перелить ее в емкость большего объема и в зависимости от того, сколько литров в емкости, столько и ложек сухого кваса и сахара добавлять в последующем.
Если квас будет ставится в банке объемом 2 литра, то необходимо добавить две столовые ложки сухого кваса.
7. Залить теплой водой, перемешать, прикрыть банку крышкой и поставить в теплое место на сутки.
Я еще добавляю листочки смородины черной.
Готовый квас слить и поставить снова, начиная принцип приготовления с пункта 5 данного рецепта.
Время приготовления: 1 д. 2 ч.
Примерная стоимость порции: 39 руб.
Комментарии к рецепту:
Nadya72 · 2015-06-23 21:27:06
Хорош квасок, а без дрожжей был еще и полезней, в изюме есть свои "дикие" дрожжи, в концентрате кваса присутствует солод, два эти компонента прекрасно заквашиваются и без добавления искусственных дрожжей, единственное условие, стоять эта смесь должна сутки в теплом месте. Или по крайней мере дрожжей можно оставить минимальное кол-во, примерно 1/5 часть чайной ложки.
ответить
