Рецепт: Свиные отбивные - тушеная, затем обжаренная

Приготовим ингредиенты для нашего блюда

Мясо обмыть под чистой питьевой водой. Если на нем есть сало и жилы, лучше это максимально убрать

Разрезать на кусочки, примерно размера стейков или чуть меньше, чтоб быстрей протушились.

Отбиваем специальным молотком. Мне в этом помогает моя трехлетняя доча. Так что отличный вариант занять ребенка и приучать к труду.

Будет отлично, если мясо после отбивания, выложить в чашу, посыпать приправами, лимончиком и дать постоять. В моем случае, лимона не было и времени тоже. Поэтому сразу выложила мясо на сковороду, предварительно налив туда чистой питьевой воды.

Прямо в сковороде, посыпаем мясо солью и специями, луком. Лук можно резать и мелко и кольцами, по желанию. Закрываем крышкой и тушим минут 15-20. После чего аккуратно сливаем оставшуюся воду в более мелкую чашу или стакан. Добавляем в сковороду растительное масло и жарим мясо под закрытой крышкой, периодически переворачивая.

Сверху поливаем бульоном, который сливали после тушения. Посыпаем красным острым перчиком (по желанию). И приятного аппетита.