Рецепт: Оладьи из цельнозерновой муки - на сметанной основе

Неторопливые завтраки - моё любимое время суток. Работа покорно ждет своего часа в середине дня, поэтому можно и нужно использовать утро на полную мощность. Так что сегодня я готовила и фотографировала в свое удовольствие. И вот оно, собственно, удовольствие:

Набор ингредиентов для моих сегодняшних оладушек вполне традиционный. За исключением, пожалуй, сметаны и цельнозерновой муки. К сметане я прибегаю из-за того, что с кефиром в моих широтах туговато, а вот ее маложирный вариант с жидковатой консистенцией очень выручает. Цельнозерновая мука обогатила привычный вкус оттенком, похожим на ореховый, а весь рецепт еще и клетчаткой.

1. Приступим же к приготовлению. Хотя здесь очень сложно "открыть Америку", потому что оладушки-то уж точно многие умеют готовить, что называется, в темной комнате и с завязанными глазами. И тем не менее... Для начала разобьем в чашку яйцо и хорошо его взболтаем.

2. Затем добавим сметану и немного жидкого (или растопленного, но остывшего) маргарина.

3. Всё перемешаем венчиком до однородной бледно-желтой массы.

4. Добавим в жидкую смесь пекарский порошок, ванильный и тростниковый сахар и соль. Последние два ингредиента я предлагаю класть, полагаясь на свой вкус. Обычный сахар можно вообще опустить, т. к. в ванильном достаточно сладости.

5. Все смешиваем и наконец-таки добавляем цельнозерновую муку. У нее удивительная фактура за счет огромного количества частичек зерен. Прекрасный и полезный продукт. Но людям с острыми проблемами желудочно-кишечного тракта с ней нужно быть осторожнее. Перемешивем все составляющие до получения густого теста.

Даем смеси постоять минут десять или до тех пор, пока на ее поверхности не появятся лопающиеся пузырьки.
6. Тем временем подготовим сковородку. Я пользуюсь той, которая предназначена для выпечки блинчиков - с тонким дном и мелкими бортиками.
Предварительно смазываю ее жидким маргарином. Больше его не добавляю, - сковорода после первого раунда выпечки справится со своей работой сама.

7. Когда тесто немного постоит, приступаем к выпечке. У каждого здесь наверняка есть свои ориентиры и приемы по переворачиванию. Для меня это схватившаяся, пористая поверхность и золотистый край.

Из указанного количества ингредиентов получается вот такая стопочка:

Для меня одной этого было более, чем достаточно (еще и на работу взяла). Но если вы готовите для большой семьи и особенно для деток, то смело увеличивайте количество составляющих.
Оладушки можно кушать с вареньем, медом, сгущенным молоком... всем, чем пожелаете.

А если хотите устроить себе праздник на завтрак (как я и сделала) или подать оладьи на десерт, то можно придумать вот такие ягодно-сливочные сендвичи. Но при этом идея полезного завтрака будет начисто предана забвению... Ну и пусть!

Вот варианты с ежевикой, голубикой и клубникой.

Угощатесь, завтракайте, экспериментируйте с уже знакомыми и привычными блюдами... Я еще и шоколадно-миндальные оладушки рекомендую. Приятного аппетита и теплого лета!