Рецепт: Кукси - С говядиной и свежими овощами

1. Мелко нарезаем капусту, 1 луковицу, 1 помидор, 2 зубчика чеснока(порубить ножом очень мелко, не используя чеснокодавилку), несколько веточек кинзы и 2 перышка лука, острый перец зеленый(семена нужно удалить). Капусту немного солим и мягко проминаем руками чтобы выделился сок. На предварительно разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло, пассеруем перец, репчатый лук до золотистого цвета на медленном огне, добавляем мелко нарезанный помидор, тушим на медленном огне 7 мин, добавляем капусту и перемешиваем, тушим до тех пор пока не выпарится сок. Далее, солим по вкусу, добавляем чеснок, пол ст. ложки паприки, кинзу, зеленый лук. готовую капусту охладить и убрать в холодильник

2. очень мелко нарезаем 3 огурца, солим. огурцы следует хорошенько промять и отжать от сока. Режем лук полу кольцами, пассеруем до золотистого цвета(туда же можно добавить еще нарезанный зеленый перец острый), добавляем мелко нарезанный 1 помидор и тушим на медленном огне 7 мин. лук с помидорами добавить в огурцы, заправляем солью по вкусу, 1 зубчик чеснока, несколько веточек мелко рубленной кинзы и зеленого лука. Всё тщательно перемешиваем и убираем в холодильник

3. Говядину нарезаем тонкими полосками, тушим на медленном огне с добавлением репчатого лука, доводим до готовности и приправляем паприкой (пол ст. ложки), чесноком (1 зубчик), солью по вкусу и кинзой. всё так же убираем в холодильник.

4. Разбиваем яйца, солим по вкусу, добавляем сахар пол чайной ложки и все взбиваем венчиком. На хорошо разогретой сковороде жарим блины из этой яичной смеси. Готовые блинчики нарезаем тонко соломкой.

5. Теперь разводим рассол для кукси) 1 литр воды, добавляем соевый соус, соль, сахар 2 ст. ложки, уксус 1 ст. ложка, нарезаем огурец соломкой, кинзу, всё перемешиваем, убираем в холодильник.

6. Варим спагетти)) Хорошо промываем! Формируем порции. На тарелку кладем спагетти, капусту, огурцы, мясо, яйца, можно посыпать кунжутом если есть.)

Не стоит пугаться размеров порции данного блюда, естся быстро, переваривается легко) Приятного аппетита)