Рецепт: Английские пончики - классические

Приготовьте все необходимые продукты, чтобы все было под рукой и не пришлось тратить лишнее время.

Возьмите глубокую миску, добавьте в нее теплое молоко и 1 ст. л. сахарной пудры.

Затем туда лобавьте 1 ст. ложку муки.

Далее добавьте дрожжи.

Все перемешайте.

Оставьте на некоторое время, чтобы дрожжи начали свое действие.

Затем высыпьте оставшуюся муку, сахарную пудру в отдельную глубокую миску.

Добавьте туда размягченное сливочное масло.

Перетрите все это пальцами до состояния мелких крошек.

Добавьте их в опару, размешайте ложкой.

После этого замесите тесто. Должен получиться большой гладкий блестящий шар. Если тесто прилипает к рукам, то необходимо добавить муки, если же, наоборот, слишком сухое, тогда добавьте молока.

Выложите тесто в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 30 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.

Затем вытащите тесто из миски и ударьте его об стол, чтобы убрать из него воздух.

Затем еще немного помесите его и раскатайте по рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой. Толщина пласта теста должна быть около 1 см, не более.

Вырежьте пончики, например, в виде колечек. Большой круг вырежьте стаканом.

Маленький круг можно сделать крышкой от пластиковой бутылки.

Выкладывайте вырезанные пончики на присыпанную мукой поверхность на расстоянии друг от друга, потому что они еще увеличатся в размере. Распределите их так, чтобы они не слиплись друг с другом. Оставьте пончики подниматься еще на 30-40 минут. Но как только они поднимутся с одной стороны, их нужно перевернуть на другую сторону, чтобы и она тоже поднялась и ваши пончики были одинаковые с обеих сторон.
Как только тесто поднимется – можете приступать к жарке почиков. Возьмите глубокую сковороду и налейте большое количество масла.

Масло должно быть очень горячим, чтобы пончики не прилипали ко дну. При правильной температуре пончики должны моментально всплывать, как только вы бросите их в кипящее масло. Одновременно лучше жарить не более 3-4 штук.

Как только подрумянится одна сторона, переверните на другую.

Следите, чтобы пончики не пересушились, достаточно пару минут, чтобы они стали румяными. Выложите готовые пончики на бумажные салфетки или полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой или украсьте шоколадной глазурью.