Рецепт: Спринг-роллы с креветками - с авокадо

С тех пор, как я распробовала авокадо, кладу его в самые разные блюда. Этот рецепт - модификация моих любимых спринг-роллов. Нам понадобится только рисовая бумага, креветки и авокадо.

Для начала займемся креветками. Они у меня замороженные, поэтому я промыла их, чтобы убрать лишний лед и можно было оторвать голову)

Ставим ковшик с водой на огонь, когда он вскипит, солим ее (можно добавить и другие специи по вкусу) и кидаем туда креветки. Им надо покипеть всего две минуты.

Тем временем займемся авокадо. Его надо разрезать пополам и вынуть косточку, а потом очистить от кожуры. Если авокадо спелое, кожура легко отходит сама.

Креветки наверняка уже сварились. Опрокинем их на дуршлаг, а тем временем разомнем авокадо вилкой, еще можно посолить-поперчить по вкусу.

Когда креветки остынут, их можно будет почистить - удалить панцирь, ноги и желательно темную полоску на спине.

Начинаем размачивать рисовую бумагу (я уже писала тут, как это делать). Кладем на середину каждого листа немного авокадо и две креветки.

И сворачиваем рулетики.

В принципе можно есть спринг-роллы и в таком виде, но мне больше всего нравится рисовая бумага, когда она жареная - хрустящая снаружи и немного тягучая внутри. Поэтому я обжариваю роллы с двух сторон на сковородке, следя, чтоб они не лежали вплотную друг другу, иначе слипнутся и порвутся)

Вот и все! Добавляем свой любимый соус и ставим на стол!
Приятного аппетита)