Рецепт: Куриное филе, запеченое с помидорами и моцареллой - вкусное и ароматное блюдо

Предлагаю вашему вниманию рецепт куриного филе, запеченного с помидорами и моцареллой. В качестве зелени лучше всего бы подошел базилик (но вот именно сегодня его я в продаже не нашла - а запасы дома иссякли... :( )
Оригинальный рецепт предполагает запекать замаринованное филе курицы усыпав его моцареллой и помидорами с базиликом, я решила запечь филе в виде кармашков с вкусной и ароматной начинкой :)
Вот такие продукты понадобились мне для моего шедевра

Вместо томатной пасты - у меня остатки томатного кетчупа - на вкус не повлияло, такое отступление возможно.
Итак, филе готовим - делаем кармашки: аккуратно разрезаем его вдоль с одной стороны, стараясь не прорезать стеночки и сформировать карман

на выходе получаем - 4 кармашка

филе необходимо замариновать. маринад готовим следующим образом:
- соевый соус выливаем в тарелку

- добавляем аджику (для пикантности и аромата)

- остатки кетчупа (в моем случае) или томатную пасту

- сок половинки лимона (аккуратно выжимаем, отлавливаем косточки)

Хорошо размешиваем и наш маринад готов

куриное филе вкладываем в плошку (у меня она с крышкой, удобно мариновать в ней)

заливаем маринадом и хорошенько массируем, раскрываем кармашки (пусть маринад попадет во все полости)

закрываем крышкой и в холодильник на 30 минут (пусть маринуется)

пока куриное филе маринуется - займемся аппетитной начинкой. Помидоры накрошить мелко

моцареллу - кубиками (по величине с кусочки помидор)

пучок укропа накрошить мелко и добавить к помидорам с сыром

поперчить начинку, а солить я не стала (если вы любите посолонее, то можете присолить на свой вкус, но лучше попробуйте сначала)

добавить оливкового масла для раскрытия вкуса

все размешать - наша начинка готова

Готовимся запекать:
- включаем духовку на разогрев (200 градусов)
- выстилаем противень пергаментом и смазываем его маслом

Начиняем наши кармашки (в каждый у меня вошло по 3 ч. л. с горкой)

прихватываем и закрепляем края зубочистками (я сделала при помощи 2-х зубочисток) и получаем такую вот ракушку

выкладываем все на противень

остатки начинки распределяем по поверхности каждого "кармашка" - ракушки

ставим противень в духовку и уменьшаем температуру до 180 градусов. я выпекала 50 минут (я только переехала и еще не поняла свою духовку, так что долго возилась с температурой, не могла определить показания по делениям на ручке, а термометра не было).
По мере запекания будет образовываться сок, я доставала пару раз противень и поливала им филе (для сочности и аромата)

Через 50 минут или 1 час (ориентируйесь сами по своей духовке) наше блюдо будет готово. При протыкании вилкой или зубочисткой будет выходить прозрачный сок.

Удаляем аккуратно зубочистки и разрезаем наши кармашки наискосок. Можно еще раз полить их соком (для сочности)

Аппетитное блюдо готово и порадует всех ваших домочадцев. Можно есть как отдельное блюдо,

или с аппетитным запеченным картофелем (мужской размер порции), рецепт можно найти здесь

но и с овощным салатиком тоже будет очень прекрасно.
приятного аппетита и до новых встреч, мои дорогие кулинары!