Рецепт: Азу из свинины - с картофелем и соленым огурцом

Это традиционное татарское блюдо необходимо готовить в казане. Но к сожалению казана у мен нет и тем не менее готовлю я это блюдо по такому же принципу, по которому готовится традиционное блюдо, используя в качестве посуды кастрюлю и для обжарки сковороду.

Итак, способ приготовления:
1. Мясо свинины помыть, порезать ломтиками и слегка обжарить на сковороде с маслом.

2. Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.

3. Нарезанный лук добавить к ломтикам мяса, перемешать и обжарить все вместе до готовности лука.

4. Соленые огурцы необходимо натереть на крупной терке.

5. К мясу с луком добавить натертые соленые огурцы, томатной пасты, добавить воды, перемешать и тушить все вместе до полной готовности мяса.

6. Тем временем картофель помыть, почистить, нарезать ломтиками и отдельно обжарить в масле до полуготовности.

7. Картофель выложить к мясу, добавить измельченный чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

8. Все перемешать и тушить при закрытой крышке до полной готовности картофеля.

Готовое блюдо получается необыкновенно вкусным и насыщенным гаммой вкусовых качеств.

Приятного аппетита!:)