Рецепт: Фрикаделевый суп - легкий и ароматный

Хоть сейчас и лето и горячего не особо хочется, но на сух пайке далеко не протянешь, могут начаться проблемы с желудком, поэтому иногда нужно кушать жидкое, особенно детям.

Сегодня мы приготовим суп с фрикадельками. Он легкий и сытный, просто и быстро готовится хоть в мультиварке, хоть в кастрюле. Ингредиенты рецепта рассчитаны на трехлитровую кастрюлю.

Для начала мы приготовим фрикадельки, нам нужно: 500 г свино-говяжьего фарша, 100 г круглого риса, два сырых куриных яйца, соль и перец по вкусу. Рис привариваем до полу готовности, смешиваем с фаршем, яйцами, солью и перцем. Фарш для фрикаделек, у меня остался от начинки фаршированного перца, поэтому он уже готов (подробнее вы можете посмотреть тут как правильно его готовить).

Из готового фарша будим лепить фрикадельками, чтобы фарш не прилипал к рукам, руки я мочу холодной водой, и скатываем ладонями шарики.

Кастрюлю с водой ставим на плиту и доводим до кипения.
Пока вода закипит, подготовим картофель и овощи для зажарки.
Картофель чистим и режем небольшими кубиками.

Луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком.

Морковь чистим и трем на крупной терке, при желании можно порезать соломкой.

Лук обжариваем до золотистого цвета на разогретой сковороде с добавлением немного растительного масла.

Затем к луку добавляем морковь, тушим до мягкости моркови.

Вода закипела, нужно ее посолить по вкусу

и кинуть куриный бульонный кубик,

затем в бульон опускаем картофель и доводим до кипения.

Как картофель закипит, опускаем к нему фрикадельки по одной, чтобы они не слиплись и не развалились.

Варим все до готовности на медленном огне, примерно 15-20 минут.
Затем к ингредиентам добавляем нашу овощную зажарку,

заранее подготовленный укроп (я режу его мелко)

и перчим по вкусу, добавляем 3 лавровых листика.

Варим все еще пять минут, выключаем газ и оставляем настаиваться суп в течении 10 минут.
Наш легкий и ароматный супчик с фрикадельками готов!

Приятного аппетита! И спасибо за внимание!