Рецепт: Малиновый курд - летний ароматный ягодный крем

Малиновый крем- по мотивам знаменитого английского десерта лимонного курда (кёрда)

В своем рецепте я использовала свежую малину, но можно взять замороженную.
Так как я использовала свежую малину, то предварительно ее перебрала, удалила листики, жучков, и другой "мусор"

Чтобы малину легче было протиреть через сито, рекомендую, предварительно взбить ее блендером

Затем протереть через сито

Мякоть малины без семян поставить на водяную баню. Посуда в которой находится малина, должна находится выше уровня кипящей воды. Добавить сахар.

Как только сахар раствориться добавить сливочное масло

Яйца вбить в чистую посуду и немного взбить

Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, добавит к малине

На данном этапе добавить лимонный сок по вкусу. Варить, непрерывно помешивая, до загустения. Я уваривала около часа.

Готовый крем разложить по баночкам, хранить в холодильнике.
Ароматный малиновый курд с слегка сливочным вкусом и приятной кислинкой отлично подходит для блинчиков, оладий, прослойки тортов.