Рецепт: Котлеты "Ностальгия" - из свежемороженого минтая

Ингредиенты:
минтай свежемороженый - 1 кг.;
лук репчатый - 2 шт.;
яйца куриные - 2 шт.;
масло топленое - 2 ст.л.;
морковь - 100 г.;
белый хлеб - 150 г.;
соль - 1 ч.л.;
перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
масло подсолнечное рафинированное - 4 ст.л.;
мука пшеничная - 4 ст.л.

Способ приготовления:

Рыбные котлетки из свежемороженого минтая - блюдо из моего детства. Отсюда и название - ностальгия. Минтай нежная и вкусная рыбка, весьма полезна для человека. Итак, приступим, тем более что процесс приготовления достаточно прост.
1. Свежемороженый минтай (без головы) размораживаем, моем, чистим, обрезаем плавники, хвост, разрезаем брюшко и промываем.

тушки минтая

2. Далее с каждой тушки срезаем мякоть, таким образом заготавливаем филе для будущих котлеток.

филе минтая

3. Чистим лук, моем и нарезаем небольшими кусочками.

нарезаем лук

4. Теперь готовим рыбный фарш. Для этого прикручиваем к столу механическую мясорубку (у кого есть комбайн - ещё быстрее и удобнее). Прокручиваем наше филе минтая через мясорубку.

крутим филе

5. Затем прокручиваем лук через мясорубку.

крутим лук

6. Далее берем наши кусочки белого хлеба и тоже прокручиваем через мясорубку. Я не замачивала хлеб в молоке, потому что лук оказался очень сочным. Влаги в фарше будет достаточно, иначе получится жидко.

крутим хлеб

7. Берём большую миску и отправляем в неё все наши ингредиенты: рыбный фарш, прокрученные через мясорубку лук и белый хлеб, свежезамороженную морковь (морожу я её уже натертую на терке), масло топленое, сверху разбиваем 2 яйца, солим и посыпаем молотым черным перцем.

выкладываем ингредиенты в миску

8. Хорошо перемешиваем, рыбный фарш готов.

фарш готов

9. Далее формируем наши котлетки и обваливаем в муке. Разогреваем сковороду с растительном масле и кладем на неё наши котлетки. На сковороду уместилось 5 котлет. Пришлось делать несколько заходов, так как фарша получилось много.

начинаем жарить

10. Обжариваем котлетки сначала с одной стороны, пока они не зарумянятся, затем переворачиваем на другую и тоже переворачиваем. Закрываем крышкой сковороду и жарим на медленном огне 20 минут, постоянно переворачивая, чтобы прожарились.

переворачиваем

11. Получившегося рыбного фарша хватило на 15 котлет, пришлось делать 3 захода. Все котлетки жарим одним способом.

котлетки

12. Выкладываем наши котлетки на большую тарелку. Они получились румяные и на вкус приятные, сочные и нежные. Обычно для гарнира к таким котлеткам мы готовим картофельное пюре.
Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H50M1 ч. 50 мин.

Примерная стоимость порции: 70 руб.

Это хороший рецепт?