Рецепт: Открытый пирог Viva Italia - ароматный и сочный

Доброго дня! Очень полюбился мне рецепт данного пирога, готовила уже много раз, но каждый раз изменяла в нём что-то. Решила поделиться наиболее лучшим вариантом приготовления открытого пирога.

Основа данного пирога осталась без изменений. Рецепт (состав) приготовления дрожжевого теста можно увидеть выше. Принцип простой: сначала разводим дрожжи в теплой воде, добавляем сахар. После растворения дрожжей добавляем часть муки и замешиваем опару.

Опару оставляем в теплом месте, предварительно накрыв сверху полотенцем на 25 минут.
Добавляем все остальные ингредиенты по рецепту и замешиваем тесто.

Тесто должно подходить около 40 минут.
Тем временем режем лук кубиком и обжариваем на растительном масле до золотого цвета.

Зелёные оливки разрезаем пополам.

Оливки и обжаренный лук будем добавлять в подошедшее тесто. Оливки лучше обвалять в муке - они легче распределятся по всему тесту и уберет лишнюю влагу оливок.

В результате получаем вот такое тесто.
Это первое отличие от предыдущего рецепта пирога. Так пирог получается не перегруженным и тесто лучше подходит. Лук безусловно придаст свой аромат и вкус тесту, оно получится вовсе "нескучным".

Теперь можем приступать к формированию пирога.
Смазываем сковороду или форму растительным маслом. Раскатываем тесто и кладём в форму.

Нарезаем и помидоры колечками. Выкладываем их сверху, не забыв посолить каждое колечко. Лучше использовать обычные помидоры, а не черри, так как после запекания помидоры черри становятся "пресными" -это второе отличие.

Пирог ставим выпекаться при температуре 180 градусов на 40-45 минут.

Готовим самую ароматную часть пирога. В её состав входит оливковое масло, черный перец, базилик и чеснок. Чеснок трём на мелкую тёрку (выдавливаем через пресс), базилик нарезаем тоненькой соломкой. Заправляем маслом и молотым перцем.

За пять минут до готовности пирога поливаем этой заправкой сверху наш пирог. Затем снова возвращаем в духовку.

Так пирог останется по-прежнему ароматным, за счёт базилика (который не успеет подгореть) и чеснока (который не потеряет своей остроты). Это третье отличие.

Подавать такой пирог можно с любым блюдом, но после того как пирог остынет.
Надеюсь рецепт вас не разочарует, а порадует. Приятного аппетита.