Добавить рецепт
цукУкраина, Краматорск
Репутация: +1385Все рецепты автора: 37
Дата публикации: 2015-07-10
Рецепт понравился: 79 
Рецепт: Петух запеченный в духовке - с яблоками и картофелем
Ингредиенты:
домашний петух - 1 шт;
картофель - 1 кг;
яблоки кисло-сладкие - 5 шт;
горчица - 2 ст.л;
масло подсолнечное - 4 ст.л;
соль и специи - по вкусу;
соевый соус - 1 ст.л
Способ приготовления:
домашний петух - 1 шт;
картофель - 1 кг;
яблоки кисло-сладкие - 5 шт;
горчица - 2 ст.л;
масло подсолнечное - 4 ст.л;
соль и специи - по вкусу;
соевый соус - 1 ст.л
Из домашнего петуха можно приготовить разные блюда, например: разделать его на части и потушить, или сварить с него холодец. Или зажарить на сковороде. Но я решила запечь его целого в духовке, предварительно напичкать его яблоками и обложить его картофелем. Для запекания петуха, нужно хорошо его выпотрошить и выщипать все перья. Хорошо промыть под проточной водой.
Затем берем соль, специи для курицы и горчицу. Хорошо натираем ее этой смесью, не забываем натереть ее внутри.
В шприц набираем 1 ст. л соевого соуса и обкалываем соусом петуха, для того чтоб мясо было нежнее и быстрей приготовилось. Убираем петуха в холодильник на час, чтоб мясо просолилось.
Пока петух находится в холодильнике, подготавливаем остальные ингредиенты. Чистим картофель от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Солим и добавляем специи по вкусу.
Нарезаем яблоки небольшими кубиками и запихиваем их внутрь петуха. Для того, чтоб яблоки не выпали, закрываем дырку зубочистками.
Противень застилаем фольгой и наливаем на дно 4 ст. л подсолнечного масла.
По центру противня укладываем петуха.
И обкладываем со всех сторон его картофелем.
Ставим противень с петухом в предварительно разогретую духовку до 220-230 градусов. Запекать будем около 2 часов, так как петух домашний, соответственно мясо жесткое. В процессе приготовления, петуха нужно будет переворачивать, чтоб корочка зажарилась с двух сторон. Также периодически нужно переворачивать картофель.
По окончании приготовления, получаем очень аппетитного и вкусного петуха с яблоками и нежным мясом. А также зажаренный картофель.
К петуху и картофелю, также подойдет Салат по-египетски с бананами и яблоками.
Приятного всем аппетита и хорошего настроения!
Затем берем соль, специи для курицы и горчицу. Хорошо натираем ее этой смесью, не забываем натереть ее внутри.
В шприц набираем 1 ст. л соевого соуса и обкалываем соусом петуха, для того чтоб мясо было нежнее и быстрей приготовилось. Убираем петуха в холодильник на час, чтоб мясо просолилось.
Пока петух находится в холодильнике, подготавливаем остальные ингредиенты. Чистим картофель от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Солим и добавляем специи по вкусу.
Нарезаем яблоки небольшими кубиками и запихиваем их внутрь петуха. Для того, чтоб яблоки не выпали, закрываем дырку зубочистками.
Противень застилаем фольгой и наливаем на дно 4 ст. л подсолнечного масла.
По центру противня укладываем петуха.
И обкладываем со всех сторон его картофелем.
Ставим противень с петухом в предварительно разогретую духовку до 220-230 градусов. Запекать будем около 2 часов, так как петух домашний, соответственно мясо жесткое. В процессе приготовления, петуха нужно будет переворачивать, чтоб корочка зажарилась с двух сторон. Также периодически нужно переворачивать картофель.
По окончании приготовления, получаем очень аппетитного и вкусного петуха с яблоками и нежным мясом. А также зажаренный картофель.
К петуху и картофелю, также подойдет Салат по-египетски с бананами и яблоками.
Приятного всем аппетита и хорошего настроения!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
Дурга · 2015-07-10 18:48:08
Извините меня, сугубо городского жителя, а чем вообще по вкусу отличается мясо петуха от мяса курицы? Ни разу в жизни не ела петухов.Ваш петушок, после всех практически медицинских манипуляций с ним проделанных (уколов, приема у проктолога, солярия) выглядит очень аппетитно. ответить
Irishka fortuna · 2015-07-10 21:11:56
вот и я об этом тоже хочу узнать, хоть и житель, выросший в деревне, но петухов мы не готовили (он у нас всегда был один - для главенствования над курами :) )
ответить
Дурга · 2015-07-11 04:39:51
Ну ясно, почему у нас в магазинах петухов не продают если курицы лучше, мяса больше, нежнее, то петухов просто никто бы не стал покупать. Правда я слышала о таком явлении, как Каплун, то есть кастрированный петух, что у него мясо не хуже куриного. Но сама этих бедных петушков в продаже не видела.
ответить
luydmila2101 · 2015-07-10 23:09:45
аппетитный петушок, но все-таки предпочитаю курочку, как ни крути у петуха мясо жестче.
ответить
marokkanka · 2015-07-11 13:42:45
Странная штука все-таки - место жительства! Вот у нас бройлеров продают исключительно петухов, потому что куры несут яйца за продажу. А вот из деревенских сортов (коричневые, черные) продают исключительно кур, а петухи заняты размножением:) Деревенские куры отличаются особой жесткостью, их надо в 2 раза дольше готовить, и их мясо имеет темный цвет, но зато они ароматнее и намного вкуснее!
ответить
Актюбинка2 · 2015-07-13 23:12:18
Жалко петуха... Но я бы не отказалась от кусочка этой вкусности)
ответить
