Рецепт: Аджика зеленая - Аджика с чесночными стрелками и листьями дайкона - прекрасное сочетание

Доброго вам времени суток. Сегодня я хочу представить вашему вниманию очень замечательную и полезную приправу, которая очень и очень витаминная. Она готовится очень просто и быстро, но зато долго будет радовать вас своим замечательным вкусом и ароматом долгими зимними вечерами! И кроме того в состав этой аджики идут такие ингредиенты, которые есть в любом огороде и которые часто не знают куда девать и что с ними делать. Я имею ввиду чесночные стрелки и листья дайкона (или горчицы, или руколы). Как говорится "Отходы в доходы" :) Я уже писал ранее об одной подобной приправе (Аджика сырая, без варки - кладезь витаминов), только ингредиенты в ней немного отличаются. Здесь же я представляю вам другой вариант зеленой аджики, который не менее вкусный.

Для приготовления вот такой замечательной и красивой приправы, которая при этом не очень острая (у меня даже дети с превеликим удовольствием позволяют себе добавлять ее в различные блюда, а я частенько ее просто намазываю на хлеб)

Нам с вами понадобится вот такие ингредиенты, которые показаны на фотографии ниже (количество их вы можете регулировать самостоятельно в соответствии с вашими предпочтениями и наличием имеющихся у вас под рукой трав). При этом для того, что бы цвет аджики был более насыщенным зеленым, то и все ингредиенты, включая горький перец, должны быть зеленого цвета.

Которые мы предварительно подготовим, а именно:
а) все ингредиенты помоем
б) у перца убираем плодоножки, а вот семена убирать не надо, так как они дадут более сильную остроту. У нас с вами ведь все таки Аджика!
в) у чесночных стрелок удаляем семенные мешочки, так как они тут бесполезны. Нам нужна только зеленая масса со вкусом чеснока.

Чесночные стрелки и листья дайкона нужно выбирать молодые и нежные Листочки дайкона собираем только верхние, молодые. Листья дайкона придадут нашей приправе легкий приятный привкус, так как по вкусу они отдаленно напоминают вкус листьев горчицы. Так что если у вас нет листьев дайкона, то можете смело заменить их на листья горчицы или руколы.

А теперь перейдем непосредственно к приготовлению этой ароматной приправы.
Измельчаем все ингредиенты при помощи мясорубки в однородную массу. Добавляем в нее соль, сушеный базилик и размолотые семена кориандра, слегка обжаренные на сковороде. Сушеные специи придадут приправе дополнительные восхитительные вкусовые нотки.

Затем все ингредиенты тщательно перемешиваем и дополнительно измельчаем их до более тонкой консистенции при помощи блендера до вот такой зеленой пасты.

А так как эта аджика не очень острая и абсолютно не подвергается никакой тепловой обработке (для более полного сохранения всех витаминов), то хранить ее необходимо в холодильнике закрытой, дабы она не вбирала в себя запахи холодильника. Но зато в холодильнике она может храниться очень долго, до следующего урожая, так как стручковый горький перец и чесночные стрелки все равно обладают антибактериальными свойствами и предохранят аджику от нежелательных последствий.

А я вам, как всегда, желаю приятного аппетита и творческих кулинарных успехов!