Рецепт: Печенье песочное на маргарине - Бабочки да улитки

Увидела случайно этот рецепт, точнее, не рецепт, а форму печенья и решила разбавить скучные круглые печенюшки вот такими, красивыми, бабочками.

Как видно из списка, тесто здесь используется песочное (вариации его могут быть разные), в приготовлении совсем несложное, но время на оформление потратить придется.

Итак, взбиваем 2 яичка

Добавляем гашеную уксусом соду

Для аромата кладем ванилин (можно заменить ванильным сахаром, тогда доза увеличится)

Добавляем сахар. В основном, во всех рецептах встречается количество добавляемого сахара 1 стакан. Я поняла, что для меня это слишком сладко, не смотря на мои пристрастия к сладкому, да и печенья тверже получаются, теперь кладу меньше - полстакана, иногда чуток больше.

Вымешиваем, добавляем майонез. Пусть он с толку не сбивает, ведь в нем те же компоненты, что и в замешиваемом тесте - яйцо, масло, уксус. Вместо майонеза можно положить сметаны, эти компоненты, как мне кажется, делают печенье мягче.

Вливаем растопленнный маргарин. Никогда не заморачивалась на счет того, чтобы сперва растереть сахар с кубиками маргарина, а потом добавлять остальное. Все итак прекрасно получается и намного быстрее.

Маргарин можно заменить растительным маслом.

Смесь нужно разделить на 2 части, первая останется светлой, а во вторую добавим какао.

По рецепту, который я встретила какао предлагали внести в уже замешанное тесто - для меня это оказалось сложным и трудоемким процессом. Какао там трудно распределяется, не растворяется, а тесто получается мраморным.

Муку всегда сыплю "на глаз". Для формования печенья необходима густая консистенция, но не переборщить с мукой, иначе получится крошка.

Наше готовое сладкое эластичное тесто.

Делим каждый кусок теста еще на 2 части

Раскатываем его в лепешечки одинакового размера, толщиной не более 0,5 см, можно тоньше

На светлые лепешки накладывает шоколадные

Желательно, чтобы края совпадали, можно обрезать лишнее, скручиваем в трубочку

Получается вот такой рулетик

Для формования бабочки нам нужно 2 таких одинаковых рулета. Складываем их вместе так, чтобы швы были между ними, а края выходили вверх.

Рулетики подрезаем ножом с двух сторон, уже виден рисунок

Ножом (я использовала большой поварской) разрезаем рулетики поперек, шириной 1 см

Пальцами в одном месте сжимаем крылья бабочки, как можно плотнее, расправляем усики.

Каждую бабочку я сверху немного придавливала ладонью, чтобы срез был более ровный

На этом фото немного хуже пережаты крылья

А здесь я не постеснялась применить силу - эффект лучше

Переносим наших бабочек на смазанный маслом или маргарином противень и отправляем в разогретую духовку сперва на нижнюю полку, потом на верхнюю. Соблюдаем расстояние между печеньем, так как бабочки наши вырастут.

Эти улиточки получились из обрезков теста, а точнее, всего с одного рулета

Вид бабочек при соприкосновении с противнем

Верхняя часть

Размеры бабочек можно менять в зависимости от того, как вам нравится.

Спасибо за внимание!

Еще один рецепт на песочном тесте Сочни с творогом