Рецепт: Слойки со свежими яблоками - медовые карамельные яблочки с малиной

Доброго времени суток, уважаемые кулинары!

Продолжаю наслаждаться щедрыми дарами лета и делиться с вами своими новыми рецептиками домашней выпечки. Понятное дело, что июнь-июль - это период созревания самых простых и, оттого, многими обожаемых фруктов - ранних сортов яблок.

По моему, было бы полнейшим преступлением, оставить эти ароматные румяные домашние яблочки без внимания и не приготовить с ними что-то вкусненькое.

Итак, как вы уже поняли, в данном рецепте речь пойдет о слойках с яблоком в медовой карамели. Но, кроме яблок, захотелось мне немного добавить ярких летних красок, под стать настроению, в свой десерт, поэтому приукрасила я свои слойки еще и несколькими ягодками свежей и вкусной малинки, прибавив еще нежные ароматные нотки в общий ансамбль.

Для начала, подготовим яблочки и превратим их, собственно говоря, в начинку для наших ароматных и хрустящих слоек.
Яблочки нарезаем на дольки, удалив сердцевину:

Затем нарезаем их вместе со шкуркой на небольшие кубики, примерно кубиками 0,5-0,7сантиметров.

Ссыпаем яблочки в мисочку и засыпаем их сахаром:

Кладем сюда же столовую ложку меда:

Все тщательно перемешиваем до однородного состояния и оставляем на 15-20 минут, чтобы яблочки вобрали в себя сахар и аромат меда, а также выпустили сок.

Пока начинка настаивается, мы займемся тестом. Тесто нам нужно слоеное пресное, которое у меня почти всегда находится в морозильной камере (как его приготовить я рассказывала ранее, а рецепт можно найти по ссылке). Сейчас лето, а в жару не очень то и приятно возиться с раскатыванием слоеного теста, поэтому подойдет и купленное в магазине.
Итак, тесто немного разморозить, но не до конца, чтобы с ним было легче работать:

Немного его раскатаем, чтобы толщина была примерно 0,5-0,6 сантиметров.

Разрезаем острым ножом пласт теста на ровные квадратики, размером примерно 10х10 сантиметров. У меня получилось с 0,5 кг теста шесть штук:

Теперь со спокойной совестью можем формировать наши будущие слойки.
Берем квадратик теста и собираем все уголки вместе:

Полученные уголки конвертика хорошенько прижимаем, склеив их, таким образом, чтобы, опустив уголки, у нас получилась вот такая корзиночка:

Это нам нужно для того, чтобы наша ну очень сочная начинка не растекалась во время лепки слоек.
Теперь накладываем яблочки, поливая их и жидкой частью медовым соком:

Сверху на начинку выкладываем одну ягодку малинки:

Снова собираем уголки корзиночки вместе и хорошенько их скрепляем.

Выкладываем готовые слойки на противень, застеленный пергаментной бумагой, при этом, учитывайте, что слойки очень сочные и обязательно будут "подтекать", поэтому выкладывать нужно не плотно, а на большом расстоянии друг от дружки:

Будьте уверены, что, даже если вы истратите всю начинку, сока все-равно останется много, а чтобы добро не пропадало, берем силиконовую кисточку и смазываем этим самым медовым соком наши слойки сверху.

Тесто у нас ведь пресное, поэтому таким образом мы сделаем его сладким.
На этом все, отправляем наши слоечки в хорошо прогретую до 220 градусов духовку и выпекаем их не более 20-25 минут.
Не пугайтесь, поскольку я предупреждала, что сок будет вытекать немного и это нормально для столь сочной выпеки. Когда наши слойки обзаведутся аппетитной румяной корочкой, можно их вынимать их духовки.

Когда слойки немного остынут, выкладываем их на тарелку. Помните, что слойки с яблоками - это то блюдо, которое едят холодным: нужно дать возможность им полностью охладится и медовой карамели застыть.

А вот теперь можно налить чашечку чая или кофе себе и ближнему, устроиться поудобнее и насладиться самым летним вкусом ароматной домашней выпечки.

Очень надеюсь, что мой рецепт вам понравился и ближайшем будущем в побалуете своих домашних этим сладким и витаминным десертом.
Приятного чае- и кофепития!