Рецепт: Закуска из брынзы - в тесте фило

Я хочу поделиться еще идним рецептом, которому меня научила наша соседка, замечательная армянская бабушка! Я уже делилась ее рецептом Аджапсандали, а теперь хочу поделится ее рецептом сытного и легкого завтака. В оригинале рецепт делается с лавашом, но я решила заменить его тестом фило. С ним у этой закуски получается очень тоненькая и хрустящая корочка.

1. нам понадобятся два куриных яйца.

2. Белки нужно отделить от желтков

3. К желткам добавляем 300г. брынзы, разминаем брынзу вилкой и смешиваем с желтками, чтобы получилась однородная масса.

4. Берем лист теста фило и разрезаем его пополам.

5. На каждый кусочек выкладываем по одинаковому количеству полученной ранее смеси брынзы и яичных желтков. Смесь нужно положить ровно посередине, чтобы остались края. Их мы потом загнем. Тесто фило очень тоненькое и нежное, поэтому загнутые края нужны, чтобы придать дополнительную плотность.

6. Заворачиваем тесто с начинкой в аккуратные прямоугольники и выкладываем на сковородку.

7. Теперь обильно промазываем с двух сторон белком.

8. На сковородку наливаем растительное масло на 1см. Обжариваем на среднем, даже чуть меньше среднего огне только с одной стороны. На обжариваемой стороне должна появиться золотистая корочка.

9. Теперь наш завтрак готов. Подавать его лучше теплым с горячим сладким чаем. Приятного аппетита!