Рецепт: Ложный жульен - из баклажанов

Сегодня, я вам предлагаю приготовить, самое ИЮЛЬСКОЕ блюдо.
Жульен(жюльен) - в дословном переводе с французского языка - "июльский". Классическое, популярное блюдо из грибов, сметаны и сыра можно готовить круглый год. А в июле этого года, побалуйте себя, потрясающе вкусным, "ложным" жульеном из баклажанов.
Готовиться такой жульен, элементарно, быстро, просто. Набор продуктов, весьма простецкий и доступный. Вкус готового блюда, непредсказуемо деликатный и нежный.
От привычного, грибного, мало чем отличается.

Приступим к работе, подготовив все ингридиенты!

Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем маленьким брусочками.
Обильно посыпаем солью. Оставляем в покое на 15-30 минут, чтобы ушла горечь.

Тем временем, измельчаем репчатый лук.

Обжариваем лучек, на растительном масле, до золотистости.

Отжимаем руками, баклажаны от образовавшейся жидкости.
Отправляем их на сковороду к луку. Обжариваем до изменения цвета, 5-7 минут.

Добавляем измельченный чеснок и душистый молотый перец.
Продолжаем тушить, на малом огне 5-7 минут.

Вводим 1-2 столовые ложки домашних сливок.

50-100 мл отфильтрованной воды, необходимы для дальнейшего тушения баклажанов, в сливочном соусе.
Выдерживаем 5-7 минут, при слабом кипении.

Добавляем мелко рубленную зелень петрушки. Перемешиваем содержимое.
Тушим еще 5-7 минут.

Перекладываем баклажаны в формы для запекания или кокотницы.
Посыпаем сыром, пропущенным через крупную терку. Отправляем в духовку на 5-7 минут, до полного расплавления сыра.

Ложный жульен из баклажанов готов!

Даже, при полном остывании блюда, вкусовые ощущения не меркнут!

Ложный жульен - сытный обед или легкий ужин, и полная эйфория от нежного, богатого, сливочно-"грибного" вкуса.

Любителей, закусок из баклажан, порадует оригинальностью - Флот алых парусов.