Рецепт: Заварной крем - Заварной молочный крем.

В последнее время, когда я готовлю кондитерские изделия с кремом, я все больше стала готовить для них заварной молочный крем.
Этот крем менее устойчивый, поэтому если вам надо более тонкой работой украшать свою выпечку этот крем вам не подойдет.
Но для таких изделий, как "Наполеон", простые пирожные с обычным украшением, как, например "Картошка" и так далее этот крем весьма удобен и так же быстр в приготовлении. Кроме того крем нежный на вкус и не приторный.
Итак, для приготовления я беру небольшую кастрюльку с тефлоновым покрытием, так как первая часть приготовления будет связана с подогревом на плите, и использую следующие продукты:

1. Соединяю 3 чайные ложки крахмала с холодным молоком и тщательно перемешиваю.
2. Добавляю пол стакана сахара, перемешиваю и ставлю кастрюлю на маленький огонь.

3. Пока кастрюля стоит на огне, не отходя постоянно помешиваю лопаточкой, пока не загустеет масса.

По консистенции она становится как жидкий клейстер.

4. Отдельно сбиваю блендером яйцо. (вот тут внесу небольшую поправку, а именно, если вам нужен более сладкий крем, то вы можете яйца взбить с еще пол стаканом сахара, но так как я не очень люблю сладкий крем, то я взбиваю одно яйцо без сахара)

5. Добавляю яичную смесь в заварную и продолжаю взбивать до полного охлаждения.

6. Далее переливаю яично-молочную смесь в стакан для блендера и добавляю постепенно 200 гр. сливочного масла, продолжая взбивать.

Вот как выглядит готовый крем.

Теперь это готовый к употреблению продукт и им можно украшать торты, пирожные. А так же при необходимости с помощью пищевых красителей или добавок придавать крему разные цветовые оттенки.