Рецепт: Торт "Дамские пальчики" - Со сметанным кремом

Торт Дамские пальчики, как оказалось, совсем не сложно готовить, да еще и довольно быстро.

Натренировавшись в готовке эклеров, решила непременно его сделать. Сначала делаем заварное тесто : растапливаем масло в воде на умеренном огне.

Постепенно добавляем просеянную муку, постоянно помешивая.

Как только тесто станет хорошо отлипать от стенок, снимаем его с плиты и ждем, пока оно немного остынет, чтобы потом добавить в него яйца.

Мне хватило три яичка, и то получилось немного жидковато.

Выливаем заварное тесто в кондитерский шприц или пакет и выдавливаем на противень для выпекания. Большие эклеры - пальчики делать не надо.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, потом температуру снижаем немного и ждем еще минут 10. Духовку ни в коем случае не открываем раньше времени!
Пока пальчики выпекаются, сделаем крем, для этого просто смешаем сметану с сахаром. Сметану лучше брать пожирнее, а количество сахара зависит насколько сладко вы любите.

Крупинки сахара должны полностью растворится в сметане.

Готовые эклеры окунаем в сметанный крем

и выкладываем на блюдо. Можно выложить горкой, я делала поленницей.

Сверху поливаем оставшимся кремом и убираем в холодильник, чтобы тортик пропитался. У меня он стоял ночь.

Получается очень нежный и вкусный тортик.