Рецепт: Путассу запеченный в духовке - под сыром, с помидорами

Первый раз столкнулась с такой рыбкой и получилась она у меня, довольно-таки, неплохо. Она не жирная, что очень радует, косточек в ней немного, но аккуратным все же стоит быть.

Мне не совсем повезло с качеством продукта, рыба была поврежденная, но на вкусе это не сыграло роли. Рыбу размораживаем, потрошим, отрезаем голову.

Хорошо промываем от темной пленки, хвосты я обрезать не стала.

Солим и перчим с двух сторон

Готовим к обжарке лук и морковь. Лук режем полукольцами

Морковь трем на крупной терке

На раскаленное подсолнечное масло выкладываем полукольца лука, обжариваем его минуты три

добавляем морковь, жарим еще минуты 2-3

В это время помидор режем на дольки

Сыр трем на мелкой терке

Приготовленную нами подушку из лука и моркови выкладываем на дно стеклянной формы

На бочок выкладываем приправленную рыбу, плотным слоем

выкладываем помидор

заправляем майонезом

оказалось очень удобно размазать его кулинарной силиконовой кисточкой

Всю поверхность засыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую духовку на нижнюю полку.

Жидкости в рыбу подливать не нужно, ее итак будет много. Время выдержки в духовке 30-40 минут, последние 10 минут сыр румянился на верхней полке.

Рыба - очень нежный продукт, во всей красе достать из глубокой формы у меня не получилось. Зато было вкусно. Она получилась сочная и слегка кисленькая от помидор.

Спасибо за внимание.

Жареный минтай - с хрустящей золотистой корочкой в муке и с лимоном