Добавить рецепт
РосинкаРоссия, Владимирская
Репутация: +622Все рецепты автора: 28
Дата публикации: 2015-07-26
Рецепт понравился: 7 
Рецепт: Пирожки с капустой и яйцами - как печет моя бабушка
Ингредиенты:
мука - 5 стаканов;
молоко - 1,2 стакана;
дрожжи - 50 г.;
яйца куриные - 4 шт.;
масло растительное - 3 ст.л.;
сахар-песок - 3 ст.л.;
масло сливочное - 50-100 г.;
соль - 1 ч.л.
Способ приготовления:
мука - 5 стаканов;
молоко - 1,2 стакана;
дрожжи - 50 г.;
яйца куриные - 4 шт.;
масло растительное - 3 ст.л.;
сахар-песок - 3 ст.л.;
масло сливочное - 50-100 г.;
соль - 1 ч.л.
Самые вкусные пирожки с капустой печет моя бабушка, начинку я готовлю по ее рецепту, но так вкусно, как у нее, у меня пока не получается. Но я стараюсь. Тесто замешиваю обычное дрожжевое: дрожжи развожу в молоке (молока нужно 1 стакан, остальная часть нужна будет для капусты), даю подойти. Муку просеиваю, добавляю 2 яйца, соль, сахар, растительное масло, подошедшие дрожжи и замешиваю тесто. Более подробно здесь.
Пока тесто подходит, делаем начинку. Капусту шинкуем. Потом ее нужно ошпарить кипятком и затем сразу под холодную воду.
Даем воде стечь,
отжимаем и на сковороду, в предварительно разогретое сливочное масло, капусту солим по вкусу.
Особенность бабушкиного рецепта в том, что при тушении в капусту она добавляет немного молока.
Пока капуста тушится, отвариваем 2 яйца. Нарезаем мелко, и в капусту, перемешиваем.
Смешиваем яйца с капустой, и начинка готова.
Разделяем тесто на шарики, даем постоять. Каждый шарик раскатываем в лепешку, на серединку ложку начинки, защипываем края, и на смазанный растительным маслом противень. Даем постоять, смазываем молоком или желтком, и в духовку.
Готовые пирожки смазываем сливочным маслом. Очень вкусно))
Пока тесто подходит, делаем начинку. Капусту шинкуем. Потом ее нужно ошпарить кипятком и затем сразу под холодную воду.
Даем воде стечь,
отжимаем и на сковороду, в предварительно разогретое сливочное масло, капусту солим по вкусу.
Особенность бабушкиного рецепта в том, что при тушении в капусту она добавляет немного молока.
Пока капуста тушится, отвариваем 2 яйца. Нарезаем мелко, и в капусту, перемешиваем.
Смешиваем яйца с капустой, и начинка готова.
Разделяем тесто на шарики, даем постоять. Каждый шарик раскатываем в лепешку, на серединку ложку начинки, защипываем края, и на смазанный растительным маслом противень. Даем постоять, смазываем молоком или желтком, и в духовку.
Готовые пирожки смазываем сливочным маслом. Очень вкусно))
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
