Рецепт: Варенье из ирги - Сочное

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом моего самого любимого варенья. Это варенье из ирги. Ягоды знакомы мне с детства, и малышами мы с удовольствием лакомились ими прямо с веток. Варить из ирги варенье я начала уже когда переехали в частный дом и данный кустарник рос на нашем участке. Оказалось, что варенье не менее вкусное, чем сама ягода. О нем и пойдет мой сегодняшний рассказ.

Итак, первым делом собираем и хорошо промываем иргу.

Мерилом для меня служат пиалки. Таких пиалок у меня набралось 5 штук.

Поскольку варенье я варю 1:1, то к ягодам добавляю 5 пиалок сахара. Сильно с сахаром не усердствуем, ягода итак сладкая и варенье может запросто засахариться.

Получаем вот такую красоту.

Поскольку ирга ягода суховатая, то в наши ягодки неплохо бы добавить немного водички. Буквально на дне пиалки. Сколько добавили воды - столько же добавляем сахара.

Отправляем наше варенье на медленный огонь. Через некоторое время оно приобретает следующий вид:

Когда сахар растопится и варенье станет жидким, добавляем немного лимонного сока. Часто авторы рекомендуют добавлять его в самом конце, но мне нравится именно такой вариант. Как мне кажется ягоды в таком случае выпускают меньше сока.

Ждем когда варенье закипит и еще варим его пару минут. Даем остыть и через время снова ставим кипятит на пару минут.

Когда варенье остынет после второго закипания - его можно разлить по баночкам. Ну у меня это вот такие фигурные банки из-под всякого-разного)

Вкус довольно необычный! Описать его трудно, поэтому обязательно попробуйте приготовить такое варенье сами!

Приятного аппетита!