Рецепт: Бешбармак - упрощенный вариант

Недавно гостила у подруги в Казахстане и она угощала меня настоящим Бешбармаком, невероятно насыщенным, жирным, с домашними сочнями для бешбармака. Вкусно, сытно, при этом блюдо готовится просто, и оказывается его можно еще более упростить. Для этого она дала мне с собой готовые, магазинные сочни для бешбармака.
В идеале блюдо готовится так - отваривается жирный кусок баранины либо же другого жирного мяса. Замешивается тесто и из него нарезаются сочни. Сочни отвариваются в мясном бульоне, выкладываются на блюдо, сверху выкладывается отварное порезанное мясо, засыпается зелень и выкладывается маринованный лук. Бульон подается отдельно в пиале.
Я же решила приготовить бешбармак в упрощенном виде, но от этого он не стал менее вкусным.
Для приготовления мне понадобились: свиная корейка, картофель, репчатый лук, готовые сочни для бешбармака, перец черный горошек, лавровый лист, уксус для маринада.

Первым делом ставлю варить мясо, довожу до кипения, снимаю пену, солю и варю около 2 часов, чтоб мясо стало мягким.

Когда мясо сварилось вынимаю его и добавляю в бульон нарезанный средними кубиками картофель.

Когда мясо остынет также режу его кусочками и выкладываю в бульон.

Добавляю щепотку черного перца горошком и два лавровых листа.

Спустя минут 20 когда бульон напитался перцем и лавровым листом беру немного бульона чтобы замариновать лук.

Добавляю чайную ложку уксуса, перемешиваю.

Выкладываю порезанную кольцами луковицу и оставляю на 10 минут.

Пока маринуется лук в кастрюлю добавляю сочни для бешбармака и варю 5-7 минут, главное чтоб они не успели развариться.

В почти готовый бешбармак добавляю пучок сушеной зелени укропа и петрушки.

Подаю в супнице и сверху засыпаю маринованным луком. Прекрасно подходят к бешбармаку мамины соленые помидорчики и мои малосольные огручики.

Приятного аппетита!

P.S. время приготовления указываю с учетом варки мяса.