Рецепт: Компот из слив - на зиму

Сливы промыть и перебрать. Если на фруктах есть какие-либо дефекты, то такие сливы лучше отложить для сока или варенья.

В чистые трехлитровые банки разместить фрукты, наполнив их до половины. Косточки можно удалить, а по желанию можно оставить фрукты целыми. Я предпочитаю целые фрукты в компоте, так компот не мутнеет.
На плиту ставим кастрюлю с чистой питьевой водой, чтобы она закипала.
Добавить в каждую банку по одному двестиграммовому стакану сахарного песта.

Также для подстраховки добавляем лимонную кислоту на кончике чайной ложки.

Медленно наливаем в банки кипяток, закрываем крышками и ставим стерилизоваться так же, как мы поступали при консервации абрикосов.
Время для стерилизации также составляет пятнадцать минут.
С помощью закаточного ключа укупориваем банки и переворачиваем их вверх дном. Иногда сахар еще может остаться на дне, но со временем он растает. При переворачивании банок можно услышать характерный звук вздувшейся крышки. Через некоторое время она станет на свое место. Это явление вполне нормально. Если на кухне слишком жарко, то банки можно не укутывать. На следующее утро перенести компот в кладовую.

На переднем плане - компот из слив, на заднем - из абрикосов. Варила по аналогичному способу.
Компот из слив очень полезен особенно тем, у кого бывают проблемы с кишечником, поэтому данный вид компота, по моему мнению, должен быть всегда.