Рецепт: Компот из абрикосов - на зиму

Абрикосы в собственном соку заготовили, лечо к мясу тоже, а теперь сварим-ка компот.
Трехлитровые банки хорошо моем и наполняем их чистыми абрикосами. На одну банку уходит около килограмма фруктов. По желанию, можно удалить косточки и разрезать абрикосы на две половинки, но так как мой муж любит целые фрукты в компотах, то я не стала этого делать.

Главное помнить, что компоты с косточками не стоит хранить более 2-х лет. Правда такого у нас еще не было)))
В отдельной кастрюле кипятим воду. Тем временем в каждую банку насыпаем по одному полному стакану сахарного песка.

Также добавляем немного лимонной кислоты. Количество зависит от самих фруктов.

Если в компоте будет недостаточно кислотности, то банки могут вздуться, поэтому я предпочитаю перестраховаться. Заливаем постепенно кипятком до верху. Благодаря ложке фрукты не трескаются.

Накрываем крышками.
В широкую кастрюлю на дно стелим полотенечко и наливаем теплой воды. Вода должна быть теплой, чтобы тара не лопнула. Отправляем туда банки.
Включаем плиту, и когда вода начнет закипать, засекаем время. Трехлитровые банки нужно стерилизовать пятнадцать минут. Достать банки и закатать. Перевернуть, укутать и оставить на сутки.

Таким способом можно закатывать абсолютно любые фрукты. Компоты всегда получаются вкусными и насыщенными, а фрукты не развариваются.