Ролл Дракон


Репутация: +199
Все рецепты автора: 22
Дата публикации: 2015-08-05
Рецепт понравился: 16

Рецепт: Ролл Дракон - с крабом

Ингредиенты:
рис круглозерный - 150 грамм;
рисовый уксус - 2 ст ложка;
соль - щепотка;
сахар-песок - 1 чайная ложка;
копченый угорь - 150 грамм;
крабовое мясо - 35 грамм;
авокадо - 15 грамм;
огурцы - 15 грамм;
сыр сливочный - 35 грамм;
майонез - 10 грамм;
соус унаги - 60 грамм;
кунжут - 5 грамм;
водоросли нори - 1 штука
Способ приготовления:

Ролл Дракон фото

Прежде чем начать готовить суши и роллы необходимо взять подходящий рис. Белый, круглый рис, то что нам нужно. Промываем рис несколько раз в холодной воде, пока вода при последним промыванием не станет практически прозрачной. Варим рис в пароварке. Если нет в толстостенной кастрюле или сотейнике в соотношении 100 грамм риса-150 воды на медленном огне, пока рис не впитает воду, затем снимаем с огня и доводим под крышкой до нужного состояния.

Ролл Дракон фото

Готовый и еще теплый рис заправляем маринадом. Для этого смешиваем рисовый уксус с щепоткой соли и чайной ложкой сахарного песка. Подогреваем до растворения сахара, немного остужаем и заправляем рис.

Ролл Дракон фото

После того как заправленный рис немного остынет-станет теплым, формируем рисовый шар, предварительно смочив руки холодной водой. Циновку-коврик для суши обтягиваем пищевой пленкой.

Ролл Дракон фото

Распределяем рис равномерно по водоросли нори, но так чтобы одна часть с рисом выпирала за приделы нори, а другая часть водоросли была пустой.

Ролл Дракон фото

Переворачиваем и на другой стороне нори намазываем майонез.

Ролл Дракон фото

Авокадо очищаем от кожуры, удоляем косточку и режем брусочками.

Ролл Дракон фото

Так же режем огурец.

Ролл Дракон фото

Выкладываем авокадо.

Ролл Дракон фото

Резаный огурец.

Ролл Дракон фото

Вареное крабовое мясо.

Ролл Дракон фото

Аккуратно скатываем ролл.

Ролл Дракон фото

По верх ролла намазываем сливочный сыр.

Ролл Дракон фото

У копченого угря обрезаем края под нужный размер будущего ролла.

Ролл Дракон фото

Укладываем на сливочный сыр, по верх ролла и прижемаем с помощью циновки. Нарезаем острым ножом.

Ролл Дракон фото

Соусом унаги рисуем силуэт дракона.

Ролл Дракон фото

По верх выкладываем нарезанный ролл.

Ролл Дракон фото

Осталось на каждый из кусочков капнуть немного соуса унаги и посыпать жаренным кунжутом.

Ролл Дракон фото

Подавать стандартно с васаби и маринованным имбирем.

Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 1500 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

kulinarochka
люблю роллы, подача просто шикарная! ответить
Irishka fortuna
шикарное исполнение любимого ролла. Дракон - нет слов, такой подачи я не видела - супер!
спасибо за рецепт :)
ответить
Opalescent
Вы просто художник! ответить
Lacrimosa7002
Вот это красотень!:) ответить
цук
Здорово получилось! И наверно очень вкусно. ответить
Пекарь007
Смотрю иногда на такие красивые фотографии и не понимаю почему у меня руки не из плеч)) ответить
Оставить свой комментарий