Рецепт: Ролл Дракон - с крабом

Прежде чем начать готовить суши и роллы необходимо взять подходящий рис. Белый, круглый рис, то что нам нужно. Промываем рис несколько раз в холодной воде, пока вода при последним промыванием не станет практически прозрачной. Варим рис в пароварке. Если нет в толстостенной кастрюле или сотейнике в соотношении 100 грамм риса-150 воды на медленном огне, пока рис не впитает воду, затем снимаем с огня и доводим под крышкой до нужного состояния.

Готовый и еще теплый рис заправляем маринадом. Для этого смешиваем рисовый уксус с щепоткой соли и чайной ложкой сахарного песка. Подогреваем до растворения сахара, немного остужаем и заправляем рис.

После того как заправленный рис немного остынет-станет теплым, формируем рисовый шар, предварительно смочив руки холодной водой. Циновку-коврик для суши обтягиваем пищевой пленкой.

Распределяем рис равномерно по водоросли нори, но так чтобы одна часть с рисом выпирала за приделы нори, а другая часть водоросли была пустой.

Переворачиваем и на другой стороне нори намазываем майонез.

Авокадо очищаем от кожуры, удоляем косточку и режем брусочками.

Так же режем огурец.

Выкладываем авокадо.

Резаный огурец.

Вареное крабовое мясо.

Аккуратно скатываем ролл.

По верх ролла намазываем сливочный сыр.

У копченого угря обрезаем края под нужный размер будущего ролла.

Укладываем на сливочный сыр, по верх ролла и прижемаем с помощью циновки. Нарезаем острым ножом.

Соусом унаги рисуем силуэт дракона.

По верх выкладываем нарезанный ролл.

Осталось на каждый из кусочков капнуть немного соуса унаги и посыпать жаренным кунжутом.

Подавать стандартно с васаби и маринованным имбирем.