Добавить рецепт
alyona22Россия, Санкт-Петербург
Репутация: +4193Все рецепты автора: 116
Дата публикации: 2015-08-07
Рецепт понравился: 20 
Рецепт: Творожный пирог - "С клубничным и с цитрусовым вареньем".
Ингредиенты:
мука пшеничная - 400 гр.;
масло сливочное - 200 гр.;
яйца куриные - 5 шт.;
сахар-песок - 1 ст.;
сода пищевая - 1 чайн. лож.;
сметана - 2 ст. лож.;
творог зернистый - 300 гр.;
варенье клубничное - 100 гр.;
варенье - 100 гр.
Способ приготовления:
мука пшеничная - 400 гр.;
масло сливочное - 200 гр.;
яйца куриные - 5 шт.;
сахар-песок - 1 ст.;
сода пищевая - 1 чайн. лож.;
сметана - 2 ст. лож.;
творог зернистый - 300 гр.;
варенье клубничное - 100 гр.;
варенье - 100 гр.
Сегодня мой дорогой читатель я расскажу вам о Творожном пироге, который я делаю с двумя видами варенья это клубничное и цитрусовое из лимонов и апельсинов с корицей. Рецепт цитрусового варенья вы найдете здесь: Варенье из кабачков - "С лимоном, апельсином и корицей"
Для приготовления традиционным способом творожного пирога мне потребуются следующие продукты, которые вы видите на фото.
Для начала я отделяю 3 белка от желтка.
Желтки выкладываю в емкость и туда же высыпаю 1 стакан сахара.
Все взбиваю.
Растапливаю на огне 200 грамм сливочного масла.
В яично-сахарную смесь добавляю приблизительно 170 грамм растопленного масла, а 30 грамм оставляю для творожной начинки.
Теперь сюда добавляю еще 1 чайную ложку без горки соды и все тщательно бледером перемешиваю.
Добавляю постепенно в полученную смесь пшеничную муку и замешиваю тесто.
Песочное тесто нельзя очень долго мять, так как оно будет не рассыпчатым, поэтому замес должен быть не долгим и быстрым.
Вот что должно получится в итоге.
Далее, я смазываю форму сливочным маслом и укладываю в него тесто. Здесь можно его и раскатать предварительно, но я обычно сразу кладу и распределяю его по форме с приподнятыми краями.
Так вот должно выглядеть полученный полуфабрикат в форме.
Ставлю форму в духовку, разогретую до 200-220 С* приблизительно на 15 мин. до полу готовности.
В это время готовлю начинку.
Для этого я выкладываю в емкость творог.
В творог выливаю оставшиеся 30 грамм сливочного масла.
Добавляю сюда же 2 столовые ложки сметаны.
Сюда же добавляю 2 яйца.
Теперь все сначала перемешиваю с помощью венчика, а потом с помощью блендера измельчаю.
Полученную массу разделяю на 2 части.
В каждую часть положила по 3 чайные ложки варенья: в одну - "цитрусовое", в другую - "клубничное" и все перемешала.
Вынимаю форму с полу готовым песочным тестом из духовки, вот как показано на фото.
Заполняю его 2-мя видами творожной массы и дополнительно украшаю вареньем, здесь уже творческий процесс у каждой хозяйки свой, а у меня получилось вот так, как вы видите на фото.
Ставлю в духовку еще на 25-30 минут, но температуру снижаю до 150-180 С*
Вынимаю готовый пирог из духовки и ставлю остужаться, а после его вынимаю из формы.
Вот такой он на вид.
Для этого я добавила в массу 3 чайные ложки с горкой муки и замесила тесто.
Получившее тесто я разложила в смазанные сливочным маслом, силиконовые формочки.
В середку я положила по пол чайной ложки клубничного варенья.
Аккуратно с краев в середину прикрыла тестом, но не до конца, чтобы варенье было видно.
Поставила в духовку при температуре 180 С* на 30-40 минут до готовности. "Творожные помпошки" получились очень мягкие и вкусные.
Для приготовления традиционным способом творожного пирога мне потребуются следующие продукты, которые вы видите на фото.
Для начала я отделяю 3 белка от желтка.
Желтки выкладываю в емкость и туда же высыпаю 1 стакан сахара.
Все взбиваю.
Растапливаю на огне 200 грамм сливочного масла.
В яично-сахарную смесь добавляю приблизительно 170 грамм растопленного масла, а 30 грамм оставляю для творожной начинки.
Теперь сюда добавляю еще 1 чайную ложку без горки соды и все тщательно бледером перемешиваю.
Добавляю постепенно в полученную смесь пшеничную муку и замешиваю тесто.
Песочное тесто нельзя очень долго мять, так как оно будет не рассыпчатым, поэтому замес должен быть не долгим и быстрым.
Вот что должно получится в итоге.
Далее, я смазываю форму сливочным маслом и укладываю в него тесто. Здесь можно его и раскатать предварительно, но я обычно сразу кладу и распределяю его по форме с приподнятыми краями.
Так вот должно выглядеть полученный полуфабрикат в форме.
Ставлю форму в духовку, разогретую до 200-220 С* приблизительно на 15 мин. до полу готовности.
В это время готовлю начинку.
Для этого я выкладываю в емкость творог.
В творог выливаю оставшиеся 30 грамм сливочного масла.
Добавляю сюда же 2 столовые ложки сметаны.
Сюда же добавляю 2 яйца.
Теперь все сначала перемешиваю с помощью венчика, а потом с помощью блендера измельчаю.
Полученную массу разделяю на 2 части.
В каждую часть положила по 3 чайные ложки варенья: в одну - "цитрусовое", в другую - "клубничное" и все перемешала.
Вынимаю форму с полу готовым песочным тестом из духовки, вот как показано на фото.
Заполняю его 2-мя видами творожной массы и дополнительно украшаю вареньем, здесь уже творческий процесс у каждой хозяйки свой, а у меня получилось вот так, как вы видите на фото.
Ставлю в духовку еще на 25-30 минут, но температуру снижаю до 150-180 С*
Вынимаю готовый пирог из духовки и ставлю остужаться, а после его вынимаю из формы.
Вот такой он на вид.
Для этого я добавила в массу 3 чайные ложки с горкой муки и замесила тесто.
Получившее тесто я разложила в смазанные сливочным маслом, силиконовые формочки.
В середку я положила по пол чайной ложки клубничного варенья.
Аккуратно с краев в середину прикрыла тестом, но не до конца, чтобы варенье было видно.
Поставила в духовку при температуре 180 С* на 30-40 минут до готовности. "Творожные помпошки" получились очень мягкие и вкусные.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Комментарии к рецепту:
