Рецепт: Джем из смородины - из черной смородины на зиму с пектином.

Я заготавливаю варенье на зиму по возможности без варки, просто протертая смородина рецепт по ссылке.

Для разнообразия приготовила в этом году и джем с добавлением пектина.

Пектин - это природный загуститель, снижает потребление сахара, кипятить с добавления пектина нужно не более 3х минут, иначе свойства загустителя снижаются.

По рецепту на 1 кг любых ягод достаточно 0,5 кг сахара, но регулируйте сахар по вкусу и кислоте.

У меня смородина кислая, поэтому побольше сахара пришлось добавить.

Ягоды перебрать, промыть и дать обсохнуть.

Измельчить с помощью блендера, толкушки, мясорубки или комбайна.

С сахар добавить пектин, перемешать с ягодным пюре.

Перелить в кастрюльку и закипятить.

Кипятить до 3 минут максимум.

Горячим разлить по баночкам и закрутить.

Всё готово!

Густой джем готов с минимальным количеством сахара.

Времени занимает минимум - около 10 минут.

Приятно аппетита!