Рецепт: Салат овощной - С пряной заправкой.

Летом тяжелые гарниры вроде макарон или картофеля временно теряют свою популярность, ведь свежие овощи можно купить в любом магазине, на рынке, а еще лучше - пойти в огород и сорвать там прямо с грядки. Овощной салат - пожалуй, самое лучшее летнее блюдо ( разве что окрошку я люблю больше, но она может надоесть, а салат - нет ), и готовить его я стараюсь каждый день, чтоб выполнять, так сказать, норму потребления свежих овощей:)

Этот салат прост, как пареная репа, но к нему я сделала вкусную пряную заправку, отчего простые и привычные овощи сразу же преобразились и заиграли по-новому.

Нарезаем огурчики кружочками :

Помидорки - дольками :

Режу на полосы листовой салат :

А так же пекинскую капусту :

Вот, собственно, и все овощи, пора переходить к приготовлению заправки.

Беру ароматное горчичное масло ( вкус и запах у него специфические, несколько необычные, но горчинка едва заметна, для салатов это масло, на мой взгляд, подходит замечательно ) :

Добавляю столовой горчички, чтоб подчеркнуть горчичные нотки масла :

Немного сахарного песка и соли :

А так же черный молотый перец по вкусу :

Еще я добавили небольшое количество яблочного уксуса, чтоб сбалансировать кислинкой соль, сладость и остроту :

Вот такая смесь получается :

Надо ее хорошенько размешать, чтоб растворился сахар.

Заправляю овощи полученной смесью.

И можно подавать к столу как гарнир или очень легкую закуску :

Эта заправка, несмотря на свою простоту, отлично гармонирует с овощами, попробовав такой вариант я стала чаще готовить так, чем просто с растительным маслом. Можно использовать оливковое, подсолнечное, рыжиковое, кукурузное - любое, у меня под рукой оказалось именно горчичное.

Приятного аппетита! :)