Рецепт: Болгарская иния - с чабрецом

Не могу утверждать с точностью 100 %, что данное блюдо является истинно болгарским, но то, что его готовят многие болгары пустившие корни на Бессарабии после переселения времен Османского иго, то это точно. Мне оно нравится из-за простоты и легкости приготовления, а также вкусовых качеств и аромата, который придает чабрец. По своей консистенции иния – это соус с мясом.

Курицу разделать и промыть под проточной водой. Репчатый лук очистить, также промыть и нарезать средне.

В казанок налить немного масла или же можно воспользоваться топленым утиным жиров. Нагреть и добавить туда репчатый лук.

Обжарить до полупрозрачности. Отправить в казанок и нарезанную на порционные куски курицу.

Добавить паприку, лавровый лист и черный перец.

Курица пустит сок. Протушить ее около получаса. Залить водой и варить до готовности мяса.

Посолить по вкусу и добавить листики чабреца.

Проварить еще пять-десять минут и выключить. Подавать инию горячей с хлебом. Кушают ее макая хлеб в инию вилкой. Вкус и аромат сложно описать словами, поэтому пробуйте и наслаждайтесь.

Вот такое национальное блюдо болгар-переселенцев под названием иния готово!

Надеюсь, мой рецепт оказался вам по душе. До новых кулинарных встреч!

Приятного аппетита!