Рецепт: Фрито из куриной грудки - Или маринованная курица в кляре

Был у меня недавно очередной кулинарный эксперимент.
Выбрала для него рецепт из поваренной книги французского повара Огюста Эскофье "Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни".
Мой выбор пал на довольно простенький рецепт приготовления куриного мяса под названием "Фрито".
В книге автор указывает, что "Фрито" отличается от маринованной курицы тем, что в первом случае маринуют вареное куриное мясо, а во втором - сырое.
Что такое маринованная курица, какого она вкуса и вида, знают все. А вот лично я вареную курицу никогда не мариновала, вот и решила попробовать.
Итак, действуем согласно рецепта.
Для приготовления понадобится.

И

Вначале отвариваем курицу. Варить надо просто в подсоленной воде.

Когда курица готова, вытаскиваем ее из бульона и нарезаем на средние по размеру кусочки. Вот так.

Теперь приготовим маринад.
Для этого смешаем растительное масло, лимонный сок и приправу для курицы.
Я взяла приправу с перцем, но можно взять любую, какая больше нравится.

Помещаем еще теплое куриное мясо в маринад и держим в нем около 1 часа.

Приготовим кляр.
Ну здесь все вообще очень просто, смешиваем муку, яйцо, воду, соль и молотый перец.
Кляр необходимо сделать довольно жидким, как жидкая сметана.

Когда курица промариновалась, помещаем каждый кусочек в кляр и обжариваем в достаточном количестве кипящего растительно масла до румяного цвета.

Вот собственно и все.
Готовить очень просто.
На выходе получаем хрустящую румяную "одежку" на очень нежной, сочной и ароматной курочке.

Кушать лучше с пылу с жару, горячей.
Эту курочку стоит приготовить. По вкусу она действительно очень отличается от той, что маринуют сырой.
Спасибо за внимание, и до новых встреч.