Рецепт: Польский медовик - "украшен мастикой"

Этот тортик я готовила на День Рождение папе. Так как папа работает в сфере строительства и вообще мастер на все руки, я решила приготовить ему тематический тортик.
"Польский медовик" готовила впервые от обычного медовика он отличается более нежным вкусом и длительностью готовки.
Для торта нам понадобится:

В глубокой емкости смешиваем куриные яйца (3 шт.), сливочное масло (100 г.), мед (1 ст.) и соду (1 ч. л.).

Добавляем ваниль по вкусу.

Миску ставим на водяную баню и постоянно помешивая доводим до однородности и полного растворения ингредиентов.

Долго греть не нужно.

Миску снимаем с огня и постепенно добавляем пшеничную муку (300 г.), замешиваем тесто.

Тесто получается липким.

Емкость с тестом отправляем в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь), тесто должно загустеть.

Также вечером можно подготовить сметану для крема. Сметану (1 л.) выкладываем в марлю на сито, чтоб отошла лишняя жидкость и сметана стала гуще.
Для коржей готовим пергаментную бумагу, рисуем круги диаметром 27 см.

Из приготовленного теста должно получится 8 коржей.
Остывшее тесто делим на 8 равных частей и немного присыпаем мукой.

Каждую часть выкладываем на подготовленную пергаментную бумагу, аккуратно распределяем руками.

Лишнюю муку можно убрать кондитерской кисточкой.
Отправляем корж в духовку на 4-5 минут при температуре 180-200 градусов.

Так поступаем со всеми коржами.

Готовые коржи ровняем до нужного диаметра (можно использовать крышку от кастрюли) ножом.

Пока коржи остывают приступаем к приготовлению сметанного крема. Подготовленную сметану (1 л.) смешиваем с сахаром (100 г.), хорошо перемешиваем.

Коржи обильно смазываем сметанным кремом.

Последний корж оставляем сухим. Сверху на торт ставим груз, чтоб торт хорошо пропитался и был достаточно ровным.

Так как торт будем покрывать мастикой его полностью смазываем вареной сгущенкой.

Ставим его на время в холодильник, пока будем готовить мастику.
Мастику готовлю по традиционному рецепту, который можно найти тут.
Часть мастики подкрашиваем в нужный цвет, у меня это голубой, тонко раскатываем и аккуратно покрываем ею торт.

Аккуратно разглаживаем все складочки, лишнюю мастику отрезаем.
Остальную мастику подкрашиваем в нужные цвета и изготавливаем нужные фигурки. Так как у меня торт строительной тематики, то и фигурки у меня это молоток, пила, дрель, гвозди и др.

Из красной мастики я сделала прямоугольники, которые прикрепила на бока торта в виде кирпичиков.

Тортик получился очень нежным, вкусным и сочным.

Приятного аппетита!!!