Рецепт: Огурцы соленые - с кетчупом.

Когда я впервые услышала, что сотрудница так консервирует огурцы я подумала, что полная ерунда и даже не стала вникать в рецепт, пропустила мимо ушей. Не укладывалось у меня в голове, как это огурцы и кетчуп "Чили" одновременно. Экспериментировать на кухне люблю, но не с консервацией. Все таки это не легкий труд, чего только стоит принести пакеты с овощами (не всегда получается делать покупки с мужем). Но когда меня угостили такими огурчиками и моя семья сказала "действительно вкусные огурчики". Вот с тех пор и я стала консервировать огурцы с кетчупом. Если интересно, я поделюсь с вами рецептом.
Я огурцы стараюсь выбрать не большого размера и зеленого окраса.

Огурцы перебираю, убираю в сторону мятые, если таковые были. Хорошо огурцы мою и заливаю холодной водой, в воде они должны находится не менее 2-3 часов
В начале я делаю рассол, чтобы он успел остыть до начала консервации. В кастрюлю наливаю полтора литра воды, добавляю сахар (один стакан) и две столовых ложки соли(с не большой горкой), довожу до кипения, чтобы сахар и соль полностью растворились. В остывшую воду с солью и сахаром добавляю стакан уксуса 9 % и кетчуп "Чили", полностью весь пакетик (300 грамм).
Рассол получается ярко красного цвета и на вкус острый.

Пугаться не стоит, на выходе получаются вкусные хрустящие огурчики, остренькие и сладенькие одновременно.
В чистые банки на дно выкладываю кусочки листьев хрена, листочки вишни и смородины. Я еще добавила сухие соцветья укропа, но можно без них. Много зелени класть не стоит, зелени должно быть не более 5 % от веса огурцов.

У каждого огурчика отрезаю кончики и зубочисткой в нескольких местах прокалываю их. Это я делаю постоянно, тогда огурцы не будут пустотелые. Желательно накалывать огурцы в печатках, иначе получится казус. Рука, в которой были огурцы покрывается желто-зеленой коркой, как будто ладонь клеем покрыта. Это снимается, но больновато как то. Огурцы складываю в банки.

Банку периодически встряхиваю, чтобы огурцов побольше поместилось.
Заливаю рассолом, накрываю холодными металлическими крышками и ставлю стерилизовать. Стерилизую литровые банки 10 минут.

Закрученные банки ставлю на крышку, они в таком состоянии должны остыть.

Видите как рассол поменял цвет.
А вот так выглядит рассол если банку хорошенько встряхнуть.

Готовые огурцы в нарезанном виде не имеют красного оттенка.
Приятного аппетита и творческого вдохновения.
Количество продуктов дано на 5 литровых банок.