Рецепт: Запеченная скумбрия - В духовке с овощами.

Скумбрия- рыбка универсальная- ее можно и вкусно мариновать в горчичном соусе, и запекать в духовке, и просто жарить на сковороде. Жарю я ее редко, т. к. считаю, что слишком изысканная она для такого процесса, поэтому готовлю скумбрию или первым, или вторым способом. Сегодня будем запекать скумбрию в духовке с овощами- рыбка получается очень ароматной и нежной, а запеченная в фольге, она удерживает все соки и отдает их овощам.
Начнем с подготовки рыбки- скумбрию я промыла в холодной воде, удалила внутренности и голову, дала стечь воде. Голову отрезаю сразу, т. к. не люблю извлекать оттуда жабры. Вот такие две жирненькие тушки, которые мы замаринуем минут на 15-20 перед тем, как запекать их.

Маринад у меня будет сухой- для него я взяла приправу для рыбы, которую можно купить в каждом магазине.

Каждую тушку скумбрии необходимо посолить внутри и снаружи, а затем обильно натереть приправой и оставить на некоторое время, чтоб рыба пропиталась специями.

Овощи чистим и режем: картошку и морковь- тонкими ломтиками, а лук- полукольцами. Добавляем к ним немного соли, черного молотого перца и подсолнечного масла.

Запекать скумбрию с овощами будем в фольге- так блюдо получится более сочным и ароматным. Фольгу застилаем на противень в два слоя, на нее выкладываем овощи.

Сверху укладываем тушки замаринованной скумбрии, смазываем ее немного домашней горчицей или майонезом- можно ничем не смазывать, ведь сама по себе эта рыба жирная, поэтому образовавшегося сока хватит на всех.

Хорошенько заворачиваем фольгу, чтоб рыбный сок в процессе запекания не вытекал и отправляем противень в предварительно разогретую духовку до 250 градусов.

При такой температуре запекаем первые 15-20 минут, затем убавляем температуру до 180-200 градусов и доводим блюдо до готовности. Скумбрия готова, когда из кухни начнет доносится манящий и безумно вкусный аромат.
Вот такая аппетитная скумбрия, запеченная с овощами, у меня получилась.

Подавать к столу ее рекомендую в теплом виде, но и холодная эта рыба очень и очень вкусная.
Приятного вам аппетита!