Рецепт: Икра кабачковая как из магазина - консервированная

Ингредиенты:
кабачки - 6 кг;
морковь - 1,5 кг;
лук репчатый - 1,5 кг;
томаты - 1,5 л;
чеснок - по вкусу;
перец черный горошек - по укусу;
гвоздика целая - по вкусу;
соль - по вкусу;
сахар-песок - по вкусу;
масло растительное - 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Подготовить овощи: Кабачки очистить от кожуры, морковь и лук также почистить.

овощи

2. Кабачки нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке, обжарить. Морковь натереть на крупной терке, обжарить. Лук нарезать, обжарить.

кабачки и морковь

лук

3. Обжаренные овощи остудить.

4. Пока овощи остужаются приготовить томаты: почистить и перекрутить на мясорубке. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить на сильном огне примерно 30-40 мин, чтобы испарилась лишняя жидкость. Чем больше жидкости уйдет из помидорной массы, тем гуще будет кабачковая икра.

помидоры

5. Остывшие овощи перекрутить на мясорубке, добавить их к помидорной массе. Добавить специи, чеснок, соль и сахар по вкусу.

Икра кабачковая как из магазина фото

6. Тушить 20 мин. В конце варки добавить растительное масло и уксус, потушить еще 5 мин.

Икра кабачковая как из магазина фото

7. Горячий салат разложить в стерильные банки. Стерилизовать 15 мин. Закатать.

готовый салат

Время приготовления: PT03H00M3 ч.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

люблю такую икру. ответить

Оставить свой комментарий