Рецепт: Рататуй - Диетическое блюдо

Прекрасное осенней блюдо - рататуй, порадует не только красками, но и вкусом. Мой вариант адаптирован для диеты Дюкана, поэтому может быть рассмотрен как диетический вариант.

Для начала подготовим продукты для блюда рататуй.

Баклажан нарежем кольцами толщиной около 5-7 мм, зальем водой с солью, чтобы вышла горечь. оставить на некоторое время, пока подготавливаем другие овощи.

Томаты. У меня получилось 6 небольших, продолговатых. Взять можно любые.

Ошпариваем томаты кипятком, снимаем с них кожицу. Нарезаем их кружочками. Чем больше помидорки, тем больше кружочки. У меня, соответственно, получились меленькие.

Кабачок, или цукешка как у меня, моем, счищаем кожицу. Это удобно делать специальным ножом, получается быстро и ровно.

Нарезаем кабачок кружочками, так же, как и баклажан.

Теперь укладываем кружочки баклажана, кабачка и помидорок в форму, соответственно чередуя овощи.

Теперь готовим соус. Понадобятся томаты, чеснок и жгучий перчик, совсем немного.

Все помещаем в блендер и делаем соус.

Для вкуса и количества я добавила томатной пасты. Все перемешиваем в блендере.

Овощи в форме посыпаем морской солью, перемолотым перцем. По вкусу.

Теперь на овощи выливаем получившийся соус. Предварительно овощи можно сбрызнуть оливковым маслом, но я старалась избегать жиров.

Равномерно распределяем соус по овощам. Закрываем форму сверху фольгой, ставим в разогретую духовку.

Через полчаса фольгу убираем, чтобы овощи подрумянились.

Где-то через полчаса рататуй готов. Ориентируемся по цвету и запаху.

Красивый на вид и вкусный рататуй хорош всегда!