Рецепт: Фаршированные помидоры - на пару с томатным супом

Здравствуйте! Не так давно я перелистывала книгу узбекской кухни (советских времен) и нашла рецепт под интригующим названием "Помидорманти". Именно мантИ. Я обожаю манты в их классическом варианте, поэтому остановилась на нем. Оказалось, что это фаршированные помидоры, Но! во-первых, готовятся в мантоварке, а во-вторых, одновременно к ним готовится и подается томатный суп.
Делала я это блюдо всего несколько раз, оно сезонное, и не скажу чтобы самое любимое. Но ради интереса, и ради супа - советую попробовать.
Итак, в предлагаемом мной варианте приготовления есть два отступления от рецепта из книги:
1) фарш говяжий, а не бараний (трудно его в городе достать)
2) у меня нет мантоварки (есть у родителей, габариты моей кухни не позволяют иметь такую вещь), поэтому я готовила в мультиварке, на мой взгляд, особой разницы нет
Для приготовления фаршированных помидоров нужно три ингредиента:
помидоры, фарш, и лук.

Лук мелко измельчаем, добавляем к фаршу. Туда же - перец и соль.

И хорошо перемешиваем. Можно добавить немного воды, чтобы фарш был мягче

Готовим помидоры. Помидоры нужно брать сладкие, спелые, но не слишком мягкие или лопнувшие.
Срезаем верхушку:

Аккуратно ножом провожу по кругу, и вынимаю ложкой мякоть:

Так подготавливаем каждую помидорку. Мякоть нам будет нужна для супа.

На дно каждой кладем кусочек сала, либо вытопленного жира, и слегка присаливаем. Заполняем помидор фаршем:

Заполненный помидор вниз фаршем кладем на смазанную форму. У меня - дно для пароварки в мультиварке, у вас это может быть круг от мантоварки.

Я ставлю форму в мультиварку на чашу, где уже варится тот самый томатный суп. Если вы его готовить не хотите - значит это будет вода.

Готовим в режиме "на пару" 40 минут.
Помидоры потрескаются:

Но доставать их очень легко, они не разваливаются. Шкурка легко снимается.

Советую подавать со сметаной и тарелкой томатного супа. Его рецепт вот здесь.
Совет: Дайте помидорам остыть до теплого состояния. Так кислота из мякоти уйдет, и останется сладость. Помидоры сочные, хоть и готовятся на пару - только достала, а по тарелке потек сок.
Приятного аппетита!