Рецепт: Салат овощной - сытный и вкусный

Необычное, а скорее непривычное сочетание жареных овощей с виноградом и сыром очень меня удивило, и я сразу же решила приготовить этот салатик. Салат получился вкусный, сытный и нежный. Он прекрасно подойдет для легкого ужина.
Баклажан помойте, аккуратно срежьте кожицу. Очищенный баклажан порежьте длинными брусочками.

Переложите с миску, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на полчаса, для того чтобы вышла горечь.
Перцы помойте, удалите семена, порежьте тонкой соломкой. Чтобы салат выглядел красиво, я взяла перцы двух цветов: красный и зеленый.

Виноград помойте, обсушите, затем каждую виноградинку разрежьте пополам и удалите косточки.

Сыр возьмите не твердый, а мягкий. Порежьте сыр тонкой соломкой.

С баклажанов слейте выделившийся сок. Затем обжарьте баклажаны в растительном масле до мягкости (жарьте приблизительно 15 минут периодически помешивая).
Я в последнее время осваиваю мультиварку, поэтому баклажаны жарила в ней. Поставила режим "жарка" на 15 минут, периодически открывала крышку и перемешивала их.

После добавьте к баклажанам перец и готовьте все вместе 5-7 минут, в конце добавьте мелко порезанный зубчик чеснока. Старайтесь не пережаривать овощи.

Готовые овощи посолите и поперчите по вкусу. Когда они станут теплыми, добавьте виноград и перемешайте.
Выложите салат на тарелки, сверху положите порезанный сыр.

Приятного аппетита!