Рецепт: Салат из баклажанов на зиму - быстро и очень вкусно!

Этот рецепт я взяла у своей тёти и не пожалела! Рецепт прост в приготовлении и очень вкусно лакомится зимой такой закуской:)

Начнем!

Баклажаны помыть обсушить, отрезать плодоножку и попку.

Порезать баклажаны кубиком.

Я готовила в чугунной утятнице все ингредиенты делила на 2 части все сразу не входит! Может у вас есть такая ёмкость куда все войдет :)
Полить масло растительное без запаха на дно кастрюли. Выложить баклажаны!

Помидоры порезать кубиком не мелко и отправить к баклажанам

Болгарский перец режем соломкой

Перец так отправить в кастрюлю к баклажанам и помидорам.

Морковь кружками порезать и так же все к овощам!

Добавить соль и сахар

Чеснок почистить и мелко измельчить через пресс или в блендере

Добавить чеснок к овощам, перемешать

Лаврушку добавить и душистый перец и ставим тушиться на медленный огонь н 40-45 минут, иногда перемешивать.

В конце добавить большой пучок мелко порезанной свежей петрушки и уксус 6% 100гр или 1 дес. ложка эсенции

Все готово! Пока тушились овощи, я подготовила банки. Простерилизовала их в микроволновке каждую по 2-3 минуты налив на дно банки немного воды а крышки просто прокипятила в кастрюльке.
Как закатали укутать на сутки перевернуть крышками вниз!
Прекрасно хранятся дома при комнатной температуре.

На выходе получилось 5 литровых баночек

Домашние заготовки это вкусно!