Рецепт: Венское печенье или Натертыш - с абрикосами

Ох уж эти маленькие сладкоежки! Сегодня опять пришлось печь вкусняшки. Времени было, как всегда, очень мало, поэтому пришлось выкручиваться. Вспомнился мне рецепт венского печенья. Быстро, вкусно, много и полезно – то, что нужно!

Растереть яйцо с сахаром

и добавить пищевую соду.

Сливочное масло растопить и влить в яично-сахарную смесь.

Добавить просеянную муку и замесить тесто.

Визуально разделить тесто на три части. Одну треть отделить. Скатать шарики. Меньшую часть поместить в холодильник на 20 минут.

Большую часть раскатать в пласт. Застелить противень пергаментной бумагой. Равномерно распределить тесто. Можно поступить еще так: на пергаментной бумаге очертить края, скатать тесто в колбаску

и сразу на бумаге раскатать тесто.

Так, намного легче. Затем перенести на противень.

Для венского пенья подойдет любое варенье, ну а я решила попробовать его испечь с абрикосами в собственном соку. Для этого, достала фрукты и перемолола с помощью блендера до кашеобразного состояния.

Затем необходимо равномерно распределить варенье сверху на основание.

Достать меньшую часть теста из холодильника и раскрошить сверху на варенье. Можно воспользоваться крупной теркой, тогда лучше тесто предварительно отправить не в холодильник, а в морозильную камеру.

Духовку заранее разогреть до 160 градусов. Поместить в нее печенье и выпекать около тридцати минут. Затем добавить температуру до 200 градусов на пять минут.

Когда печенье остынет, то его легко можно будет нарезать на порции.
Приятного чаепития!